宝宝辅食食谱 豆浆鸡蛋布丁

精品
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豆制品所含的钙元素非常易于人体吸收,并且含有优质蛋白!但是好像说到买豆腐、豆芽给宝宝吃,麻麻们并不太容易接受,后台也会发来很多问题给我。 我给宝宝添加豆制品一般都是自己做的,为此还败了我的新宠 “小西破壁机”!最近小孩跟我抗议,妈妈不要再给我喝豆浆了(其实是我用破壁机上瘾了,买了总要用的好嘛,居家小能手捂脸中)! 想起来孩子最爱吃布丁,于是诞生了今天这款豆浆口味的布丁,我之前还做过南瓜布丁、牛奶布丁,真的是太百搭了!

食材清单

大豆 50g 鸡蛋 3个

烹饪步骤

宝宝辅食食谱  豆浆鸡蛋布丁的做法图解1

步骤1

参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:黄豆50g、鸡蛋3个 烹饪时间:30分钟 难度分析:初级
宝宝辅食食谱  豆浆鸡蛋布丁的做法图解2

步骤2

黄豆提前浸泡8小时。
宝宝辅食食谱  豆浆鸡蛋布丁的做法图解3

步骤3

将侵泡好的大豆放入破壁机,加入适量的清水。
宝宝辅食食谱  豆浆鸡蛋布丁的做法图解4

步骤4

选择豆浆模式, 打成细腻的豆浆。
宝宝辅食食谱  豆浆鸡蛋布丁的做法图解5

步骤5

打好的豆浆倒入杯中晾凉。 我用破壁机打出来的豆浆没有渣子,如果是一般的豆浆机打出来的话要把渣子过滤掉哦!
宝宝辅食食谱  豆浆鸡蛋布丁的做法图解6

步骤6

鸡蛋三个打入大碗中,抽打均匀。
宝宝辅食食谱  豆浆鸡蛋布丁的做法图解7

步骤7

加入150克的豆浆,豆浆和鸡蛋最好是1:1的比例。
宝宝辅食食谱  豆浆鸡蛋布丁的做法图解8

步骤8

将豆浆和蛋液充分搅打均匀,用筛子过滤一遍,使豆浆蛋液更加的细腻。 做不布丁的时候一定要过筛的,不然会出现小气泡,蒸出来的布丁组织不够紧密。
宝宝辅食食谱  豆浆鸡蛋布丁的做法图解9

步骤9

模具刷一层油,底部和四周都要刷哦, 方便脱模。
宝宝辅食食谱  豆浆鸡蛋布丁的做法图解10

步骤10

倒入豆浆蛋液,用保鲜膜敷起来,扎几个孔。
宝宝辅食食谱  豆浆鸡蛋布丁的做法图解11

步骤11

放入蒸锅,水烧开以后中火煮15分钟。
宝宝辅食食谱  豆浆鸡蛋布丁的做法图解12

步骤12

说它是布丁或者蒸糕,其实都对。可以加少量砂糖调味的,还可以在上面撒上宝宝喜欢的水果粒,比如草莓、蓝莓、火龙果、芒果等等。这一阵天气越来越热了,孩子想吃布丁就直接做它更好、超简单!

小贴士

说豆浆和鸡蛋不能同食的基本都是下面两个理由: 1、豆浆中有胰蛋白酶抑制物,能够抑制蛋白质的消化,降低营养价值。 2、鸡蛋中的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合,形成不被消化的物质,大大降低营养价值。 理由看似有道理,我们一起分析一下: 1、大豆中的确有胰蛋白酶抑制因子,抑制胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶对蛋白质的消化作用,但豆浆煮熟的过程,破坏了大部分胰蛋白酶抑制因子,让它失去了活性。喝熟豆浆时,这种物质对大豆或鸡蛋蛋白质的消化吸收影响很小,可以忽略不计。 第2点理由就很不靠谱啦,首先大豆中没有胰蛋白酶,而是含有胰蛋白酶抑制因子。其次,胰蛋白酶是消化蛋白质的,遇到鸡蛋中的蛋白是要分解以便消化而不是结合。

创建时间:2017-05-09 20:50:48

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