干烧糖醋带鱼

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这道菜经常做，女儿喜欢吃，一直说写个菜谱总没空，今天正好值班没事干，找出照片来记录下制作过程，此做法还可以做其它海鱼，黄鱼、鲳鱼、剥皮鱼等等

干烧糖醋带鱼的用料

带鱼 两条 面粉 半碗
料酒 2汤匙 酱油 2汤匙
白糖 3汤匙 醋 4汤匙
水 6汤匙 老抽 0.5汤匙
小葱 3根 姜 3片
大蒜 3颗

干烧糖醋带鱼的做法

干烧糖醋带鱼的做法图解1

步骤1

将带鱼打理干净，剪断成指头长块状，控干水分或用纸巾擦干，放在面粉盘里粘上薄薄的一层，准备下锅煎，这次买的本带鱼，肉质略粗，没有东海带鱼细腻
干烧糖醋带鱼的做法图解2

步骤2

一面煎黄、再翻面，以防碎掉影响美观，这样全部煎好放盘里，如果嫌煎麻烦就多倒油来炸也行
干烧糖醋带鱼的做法图解3

步骤3

煎好很漂亮，多煎一会儿熟透，撒一些细盐也可以这样吃
干烧糖醋带鱼的做法图解4

步骤4

准备葱姜蒜
干烧糖醋带鱼的做法图解5

步骤5

热锅冷油下葱姜蒜炒香，留一半葱起锅前放入
干烧糖醋带鱼的做法图解6

步骤6

倒入所有调料和水
干烧糖醋带鱼的做法图解7

步骤7

放入炸好的带鱼，中火烧开加盖，转小火烧透，期间可以锅铲配合筷子翻翻面，让两面都入味，慢慢收汁大概一刻钟左右
干烧糖醋带鱼的做法图解8

步骤8

成品出锅装盘了、开吃

干烧糖醋带鱼的烹饪技巧

放了蒜的味道更加好，可以试试！汤匙用陶瓷那种，用不锈钢汤匙太小了，量不够
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-10

©本菜谱的做法由 kele家美食 编写，未经授权不得转载

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