原味松饼(无泡打粉版)

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欧美人的早餐,并没有我们这么多花样,早上花几分钟煎几个松饼,搭配各种水果或坚果,一杯果汁或牛奶,一家人围坐一桌,也能享受美好的早餐时光。

食材清单

鸡蛋 2个 牛奶 120克
低筋面粉 120克 糖粉 30克
玉米油 10克

烹饪步骤

原味松饼(无泡打粉版)的做法图解1

步骤1

将蛋黄和蛋清分离。
原味松饼(无泡打粉版)的做法图解2

步骤2

在装有蛋黄的打蛋盆中倒入糖粉。
原味松饼(无泡打粉版)的做法图解3

步骤3

搅拌至糖与蛋黄融合。
原味松饼(无泡打粉版)的做法图解4

步骤4

倒入牛奶。
原味松饼(无泡打粉版)的做法图解5

步骤5

搅拌均匀。
原味松饼(无泡打粉版)的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉。
原味松饼(无泡打粉版)的做法图解7

步骤7

翻拌均匀,细腻无干粉颗粒即可。
原味松饼(无泡打粉版)的做法图解8

步骤8

倒入玉米油。
原味松饼(无泡打粉版)的做法图解9

步骤9

翻拌均匀。
原味松饼(无泡打粉版)的做法图解10

步骤10

在蛋清中分三次加入糖粉,低速打发,直至蛋白越来越细腻,提起一个小弯勾。
原味松饼(无泡打粉版)的做法图解11

步骤11

将少量蛋白霜加入到蛋黄糊中,切拌均匀。
原味松饼(无泡打粉版)的做法图解12

步骤12

将混合后的蛋糕糊全部倒入蛋白霜中。
原味松饼(无泡打粉版)的做法图解13

步骤13

切拌均匀。
原味松饼(无泡打粉版)的做法图解14

步骤14

选择一个不粘平底锅,面糊要一次性倒入锅中,记得冷锅时倒入,然后全程最小火,为了受热更均匀,我用的电磁炉。
原味松饼(无泡打粉版)的做法图解15

步骤15

面糊开始起泡,泡破掉后就翻面。
原味松饼(无泡打粉版)的做法图解16

步骤16

翻面后再煎20秒,每煎完一个松饼都要给锅降温,将平底锅直接放在湿毛巾上降温,否则颜色会越煎越深 。
原味松饼(无泡打粉版)的做法图解17

步骤17

希望大家都能煎出美美的松饼,开启一天的好心情。
原味松饼(无泡打粉版)的做法图解18

步骤18

健康生活我做主!

小贴士

松饼很简单,但想成功也要讲求方法,有些多人喜欢放泡打粉,觉得这样的成品更蓬松,其实不放也能达到同样的效果,只要方法正确,这样吃起来更健康。锅很重要,要选择一个平底不粘锅,如果是复合底的平底锅,直接在灶上煎没问题,如果锅体比较薄,导热性比较强,那么最好选择电磁炉,受热更均匀。有些朋友说煎出的松饼形状不好看,记得面糊要一次性倒入锅,面糊会自己摊开,不要用勺子去抹开,也不要补面糊。有些朋友说松饼颜色很深,那么要检查两点,你有给锅降温吗?每煎完一个松饼都要给平底锅降温,用湿毛巾给平底锅降温,否则颜色会越煎越深 ;另外,全程要用小火煎。

创建时间:2017-05-10 20:12:30

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