菠萝柠檬果酱的做法
步骤3
加入400g砂糖拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏8~12小时,冷藏至砂糖完全化开,果肉涨出的汁水要盖过水果(平时我喜欢把糖加到50%~60%,因为糖是天然防腐剂,糖度越高,果酱保存越久,不过这次买到菠萝非常甜,所以我只用了40%);步骤7
再取其中一个压榨出柠檬汁,我这次买的柠檬个头较大,只用1个就压出45ml左右的汁,(剩下那个用包鲜膜包好,放冰箱冷藏还可保存好几天,也可以切片浸泡蜂蜜,每天早上一杯柠檬蜂蜜水,美白又养颜哦);菠萝柠檬果酱的烹饪技巧
1.果酱煮好后要趁热装入经过高温杀菌的玻璃瓶,然后倒扣冷却,利用热胀冷缩的原理,可以使罐内达到某种程度的半真空状态。在不开瓶的情况下,可以保存更久,前提是必须是那种中间有一个真空扭的瓶盖,咱们平时买果酱吃剩下的瓶子就可以消毒再利用。
2.糖是天然防腐剂,糖度越高,果酱保存越久,如果不喜欢太甜,可以适当减少糖的份量,但相对保存时间也会减少。
3.果酱如果做法得当,在不开瓶的情况下,可以冰箱冷藏保存3~6个月,如果打开了,则在一个月内吃完。
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创建时间:2017-05-11
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