豆腐酿

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浅笑no1
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豆腐酿的用料

猪肉馅 300克 豆腐 500克
小葱 2根 生姜 5片
花椒水 100g 盐 1勺
蚝油 30g 胡萝卜碎 一小碗
生抽 适量 淀粉 1勺

豆腐酿的做法

豆腐酿的做法图解1

步骤1

葱，姜切碎加入肉馅里，拌入生抽，盐，五香粉调香。
豆腐酿的做法图解2

步骤2

倒入花椒水，朝一个方向搅，上劲。
豆腐酿的做法图解3

步骤3

豆腐如果太嫩热水焯一下，不易碎。
豆腐酿的做法图解4

步骤4

焯好的豆腐，沥干水，晾凉，切4*4cm的方块，中间掏个窝，不要掏漏，放入调好的肉馅。
豆腐酿的做法图解5

步骤5

码入锅中，上汽蒸12分钟。
豆腐酿的做法图解6

步骤6

另起锅加水，开锅放入胡萝卜碎，加蚝油，生抽，淀粉凉水化开倒入锅中，调成汁。
豆腐酿的做法图解7

步骤7

码盘，浇汁即可。

豆腐酿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-11

©本菜谱的做法由 浅笑no1 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 蒸 炒 焯

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