宫保虾仁

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宫保虾仁的用料

虾仁 200g 红干辣椒（切圈） 8g
京葱（切片） 10片 花椒 10g
去皮花生 30g 盐 2g
鸡粉 2g 白砂糖 2g
鸡蛋液 40g 生粉 5汤匙
甜面酱（宫保汁） 10g 八宝酱（宫保汁） 8g
生抽（宫保汁） 50g 香醋（宫保汁） 25g
白糖（宫保汁） 25g 水（宫保汁） 50g
水淀粉 15g 植物油 600g

宫保虾仁的做法

宫保虾仁的做法图解1

步骤1

虾仁吸干水分。
宫保虾仁的做法图解2

步骤2

加入盐，鸡粉，糖拌匀，鸡蛋加入打上劲，最后加入生粉拌匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟。
宫保虾仁的做法图解3

步骤3

宫保汁：所有材料搅拌均匀即可。
宫保虾仁的做法图解4

步骤4

火力调至中高火，锅烧热，倒入油待油温加热至210℃左右，放入虾仁滑炒。
宫保虾仁的做法图解5

步骤5

捞出虾仁，沥干油份。
宫保虾仁的做法图解6

步骤6

趁锅热，倒入油2汤匙，放入干辣椒段，花椒粒，京葱段炒香。
宫保虾仁的做法图解7

步骤7

放入虾仁。
宫保虾仁的做法图解8

步骤8

再加入“宫保汁”50克和水淀粉的混合料，翻炒均匀。
宫保虾仁的做法图解9

步骤9

放入熟花生，翻炒均匀。
宫保虾仁的做法图解10

步骤10

装盘。

宫保虾仁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-12

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 咸 香 炒 荤菜

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