无油牛肉干（多口味烤箱版）

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必看！必看！必看！冰箱里腌制好的牛肉拿出来后，必须用不粘锅（不需要放油）小火炒五分钟，然后再按照我下面的步骤烤制。

牛肉干的用料

牛腱子 200g 老抽 10g
鸡精 2g 十三香 0.5g
糖粉（可不放） 20g 盐 3.5g（咸一点的好吃）

牛肉干的做法

无油牛肉干（多口味烤箱版）的做法图解1

步骤1

准备一个小号保鲜袋，把牛肉切1cm粗条，把调料全部放进去，扎紧保鲜袋袋口，可以晃动保鲜袋～让调料拌匀～入冰箱冷藏至少15分钟。时间越久越入味。
无油牛肉干（多口味烤箱版）的做法图解2

步骤2

准备一个不粘锅，不要放油，直接把牛肉放进去翻炒，小火翻炒5分钟左右。
无油牛肉干（多口味烤箱版）的做法图解3

步骤3

烤箱热风循环150度预热，把炒好的牛肉平铺在烤盘上，入烤箱第三层30至50分钟。时间越久越干～但注意不要烤焦了～如果想要风干的口感～就150度烤20分钟，然后转100度烤1至2个小时～
无油牛肉干（多口味烤箱版）的做法图解4

步骤4

蕃茄味牛肉干：牛肉200g，切粗条，加2.5g盐，50g番茄酱拌匀，入冰箱冷藏一晚上，第二天拿出来，（小火炒好后，再加入30g番茄酱拌匀）平铺在烤盘上，入150度的烤箱第三层30至50分钟。时间越久越干～但注意不要烤焦了～如果想要风干的口感～就150度烤20分钟，然后转100度烤1至2个小时～
无油牛肉干（多口味烤箱版）的做法图解5

步骤5

香辣牛肉干：牛肉300g，盐5，老抽12g，鸡精3g，糖粉10g，辣椒粉15g，十三香0.5g。入冰箱冷藏至少30分钟，平铺在烤盘上，入150度的烤箱第三层30至50分钟。时间越久越干～但注意不要烤焦了～如果想要风干的口感～就150度烤20分钟，然后转100度烤1至2个小时～

牛肉干的烹饪技巧

我用的是带点肥的牛肉，因为烤制过程中会出油，出油后，我会翻拌一下，所以不担心会变得很柴，如果买的纯瘦肉，建议烤制之前刷点油哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-12

©本菜谱的做法由 我是大萌萌 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 烤 炒 拌

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