威士忌慢炖牛肉

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我很爱喝威士忌，无奈酒量不大，但迷恋于它的味道。在参考了很多外国威士忌牛肉食谱后，我以中式为主，西式为辅编写了这个食谱。 结果是出乎意料的好吃，所用配料不动声色的突出了肉的原味香。威士忌酒香经过几小时的慢炖已经沁入肉汁中，就连我那些不喝酒的朋友，都忍不住吃了好多。 爱酒的人，爱肉不爱酒的人，爱酒又爱肉的人，快快试试吧！

威士忌慢炖牛肉的用料

牛腱肉 1000g 威士忌 150ml
洋葱 一个 姜片 4大片
蒜 6-8个 生抽 三大勺
大料 1个 红辣椒 1根
百里香 2-3根 盐 适量

威士忌慢炖牛肉的做法

步骤1

凉水焯肉后，捞出待用。
威士忌慢炖牛肉的做法图解2

步骤2

备料。洋葱切碎。
威士忌慢炖牛肉的做法图解3

步骤3

放少量的油，5分热后放入姜片。
威士忌慢炖牛肉的做法图解4

步骤4

再放入洋葱，炒4-5分钟至香软。
威士忌慢炖牛肉的做法图解5

步骤5

放入焯好的牛肉后，倒入一整杯威士忌。
威士忌慢炖牛肉的做法图解6

步骤6

放上大蒜和大料。还有百里香和辣椒一根，这两个可以不放。
威士忌慢炖牛肉的做法图解7

步骤7

倒入生抽和开水，要完全没过牛肉。我小火慢炖，炖了4个小时。着急的吃货人就直接上高压锅吧。
威士忌慢炖牛肉的做法图解8

步骤8

肉完全软烂后，看水的情况，尝味道，放适量的盐，大火收汁。我收汁时换了一口锅，其实也没换锅必要的。

威士忌慢炖牛肉的烹饪技巧

因为明火炖的时间比较长，一定要注意一次把水加足了，中间看一两次水的情况，别糊锅。 最好别用老抽，除非你特爱深深颜色。威士忌本身会赋予牛肉一种独特的色彩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-12

©本菜谱的做法由 西娅的美酒料理 编写，未经授权不得转载

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