茄丁面

独家
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老北京茄丁面制作简单,荤素搭配,是不错的家常主食。

茄丁面的用料

圆茄子 1个 五花肉 150g
葱姜蒜碎 少量 大料 1个
酱油,盐 少量 植物油 少量
面条 300g(3人份) 料酒 少量

茄丁面的做法

茄丁面的做法图解1

步骤1

准备食材,圆茄子去皮洗净切丁,去皮五花肉切丁,葱姜蒜切碎备用。
茄丁面的做法图解2

步骤2

锅热后放入少量植物油煸炒五花肉,放少量料酒,把肉里的油炒出来后放入茄丁,继续翻炒,中火即可。
茄丁面的做法图解3

步骤3

茄子炒至5-6成熟时放大料,葱姜蒜碎,盐,酱油。
茄丁面的做法图解4

步骤4

翻炒均匀后放汤大火炖5分钟左右即可。
茄丁面的做法图解5

步骤5

做茄丁卤时,把面条煮好就可以了。(如果在夏天面条可以过水,口感清爽一些)吃的时候最好有些新蒜,黄瓜条,非常棒。
茄丁面的做法图解6

步骤6

新鲜出锅,一起享受美味吧。

茄丁面的烹饪技巧

面条的粗细根据个人口味选择,茄丁卤的咸淡同样根据个人口味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-05-13

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