妈妈的味道--酥软司康饼

精品
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妈妈总想做我们旅途的知己,却跟不上我们的步伐,于是她便发明了酥软司康饼。黄油奶酪配鸡蛋,激爆满满能量;模印定形再烘焙,块块定格爱意。黄金小巧,酥软入心;既香甜美味,又方便携带。妈妈想你把她的爱,与司康饼一起装进口袋。无论到天涯海角,妈妈的味道一直都在。

食材清单

低筋面粉 280g 黄油 80g
牛奶 80g 鸡蛋 1个
蔓越莓干 30g 细砂糖 50g
3g 无铝泡打粉 5g

烹饪步骤

妈妈的味道--酥软司康饼的做法图解1

步骤1

准备工作(参考分量:6个)  低筋面粉280g 黄油80g 细砂糖50g 盐3g 无铝泡打粉5g 牛奶80g 鸡蛋1个 蔓越莓干30g
妈妈的味道--酥软司康饼的做法图解2

步骤2

第一步:备料 烤箱预热至180度,烤盘中铺好牛油纸备用。将无盐黄油分别切成2-3cm大小的小块,放在碗中备用。
妈妈的味道--酥软司康饼的做法图解3

步骤3

第二步:准备面粉 另取一只干净的大碗,碗中放低筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉,将所有原料混合搅拌均匀。然后用细筛过滤一遍,避免粗的颗粒影响口感。
妈妈的味道--酥软司康饼的做法图解4

步骤4

第三步:加入黄油块 放入室温黄油块,搅拌均匀颗粒状。
妈妈的味道--酥软司康饼的做法图解5

步骤5

第四步:混合材料 将鸡蛋牛奶混合后加入面粉,再放入蔓越莓干,搅拌均匀。
妈妈的味道--酥软司康饼的做法图解6

步骤6

第五步:擀面 将和好的面团放在案板上(案板上须事先撒些干粉)。将面团稍稍整成圆形再 用擀面丈轻轻压扁,使它成为一个大大的面饼,用刀在面饼上切成均匀的六块。
妈妈的味道--酥软司康饼的做法图解7

步骤7

第六步:涂蛋液 将切好的面饼摆入烤盘,表面刷上蛋黄液。
妈妈的味道--酥软司康饼的做法图解8

步骤8

第七步:移入烤箱 将烤盘移入烤箱,上下火200度烘烤20分钟即可。
妈妈的味道--酥软司康饼的做法图解9

步骤9

第八步:完美呈献 配上一杯红茶成就一个完美英式下午茶。

小贴士

可以将蔓越莓干换成其他的干果(蓝莓干、葡萄干)或者坚果(核桃、大杏仁等),就能做出各种口味繁多的司康来哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-05-13 09:54:14

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