卤味

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张云雷家的二奶奶
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上次幼儿园活动，做了一锅过去，好多妈妈说好吃。于是，发个帖，记录一下……

卤味的用料

鸭爪鸭翅 各2斤 鹌鹑蛋 一斤
蒜，姜，香叶，桂皮，草果，八角，花椒 适量 冰糖，料酒，生抽，老抽适量

卤味的做法

卤味的做法图解1

步骤1

调料备好
卤味的做法图解2

步骤2

蛋煮好去壳。鸭翅洗净，鸭爪剪去指甲洗净
卤味的做法图解3

步骤3

烧一锅开水过一下，去腥
卤味的做法图解4

步骤4

捞出来，迅速泡冷水过凉
卤味的做法图解5

步骤5

锅内放水，放所有调料，烧开
卤味的做法图解6

步骤6

加入鸭爪鸭翅，大火烧开，小火慢炖入味！我是做给小盆友吃的，所以炖了40分钟这样，比较软
卤味的做法图解7

步骤7

加入蛋，再炖个20分钟
卤味的做法图解8

步骤8

关火，泡上一个钟入味。
卤味的做法图解9

步骤9

捞出来，开吃
卤味的做法图解10

步骤10

真的好香……
卤味的做法图解11

步骤11

把渣捞出来，放凉
卤味的做法图解12

步骤12

这就是老卤水了，越卤越香！

卤味的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-13

©本菜谱的做法由 张云雷家的二奶奶 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 香 炖 下饭菜

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