精选
最新
菜单
意式奶油霜蛋糕
精品
母爱是烦恼中的一曲古筝，当你义气消沉时，优雅的旋律一飘荡，眼前立即一片青翠，母爱就是一幅山水画，洗去铅华雕饰，留下清新自然。
母亲节，一份美丽的蛋糕送给亲爱的麻麻。母亲节快乐！
意式奶油霜蛋糕的做法
步骤1
蛋糕胚材料准备好
步骤2
33克细砂糖加入到蛋黄中
步骤3
手抽打匀
步骤4
清水与色拉油混合
步骤5
打发至乳化状态
步骤6
加入到蛋液中，打匀
步骤7
筛入低筋粉
步骤8
用手抽搅打均匀
步骤9
蛋白滴入几滴柠檬汁
步骤10
分三次加入细砂糖打发细砂糖
步骤11
打发至硬性发泡状态
步骤12
舀三分之一蛋白进蛋黄糊，刮刀翻拌&切拌均匀
步骤13
倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀
步骤14
倒入模具中，震模
步骤15
150度烘烤60分钟，表面不粘手即可出炉
步骤16
出炉震一下，倒扣
步骤17
意式奶油霜材料准备好
步骤18
软化好的黄油用电动打蛋器打匀
步骤19
三个蛋白加上50克细砂糖打发至硬性发泡的状态
步骤20
30克水+50克糖煮至121度，出现小气泡的状态即可
步骤21
把糖浆淋到蛋白霜里，迅速搅打均匀降温
步骤22
加入打发好的黄油
步骤23
打发成顺滑的状态，就是我们需要的意式奶油霜了。
步骤24
意式奶油霜分成三部分，其中两部分加入粉色色素和紫色色素，拌匀
步骤25
紫色糊
步骤26
装入裱花袋中
步骤27
挤一点奶油在裱花钉上，垫上纸托（可以把油纸裁成小张的方形或者网上直接购买）
步骤28
用104号花嘴挤出玫瑰的形状，第一次挤不怎么好看
步骤29
继续浪
步骤30
一个晚上的成品，先放冰箱冷冻
步骤31
冷却好的蛋糕切片，不要上下两面比较粗糙的部分
步骤32
淡奶油+糖打发，一半抹面打发至7-8分即可，略微有点流动的状态，我这个打发过头了
步骤33
先放一片蛋糕片，抹上些许奶油
步骤34
撒上水果粒，可以换上自己喜欢的水果，偏软的水果最好
步骤35
奶油抹平水果粒，然后再放上一片蛋糕，如此循环
步骤36
最后用奶油封住表面和四周
步骤37
抹刀把四周抹匀，光滑
步骤38
用部分原色意式奶油霜在蛋糕中央挤一条圆圈，冷冻好的花朵按照自己喜好摆放，再用剩余的原色奶油霜加上绿色色素挤出叶子的形状，瞬间美美哒
步骤39
第一次做的裱花蛋糕还不错啦，感觉臭美园妈的指点~意式奶油霜蛋糕的烹饪技巧
1、意式奶油霜一定要打发好，不然就会像我那样花朵出现小孔
2、调色要注意，奶油霜本身有颜色，偏黄，调色不要调太灰暗了
3、淡奶油不要打发过了，不然抹面时候很困难
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-05-13
©本菜谱的做法由 安以笙 编写，未经授权不得转载
安以笙
分享至微信
意式奶油霜蛋糕的其他做法更多 
意式奶油霜蛋糕的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > #献给麻麻#意式奶油霜蛋糕
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
