海蛎子咖喱炒饭

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这是我们烟台当地的一道美味小炒、也是我最喜欢吃的美食之一、海蛎子含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙、镁、铝和氧化铁等成分、性味咸、涩、凉、有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效……

海蛎子咖喱炒饭的用料

海蛎子肉 100克 鸡蛋 2个
胡萝卜 半根 黄瓜 半根
新鲜豌豆 50克 彩椒 一个
青尖椒 一个 咖喱粉 20克
橄榄油 100克（其中炒鸡蛋40克） 盐 8克
鸡精 3克 绿豆芽 60克
米饭 2两（一碗） 花椒粉 3克
料酒 5克 芝麻油 10克

海蛎子咖喱炒饭的做法

海蛎子咖喱炒饭#一机多能 一席饪选#的做法图解1

步骤1

所有的食材洗净备用
海蛎子咖喱炒饭#一机多能 一席饪选#的做法图解2

步骤2

海蛎子洗净后蒸熟后扒出肉来备用、蒸海蛎子的过程我会另写一个菜谱、详细介绍
海蛎子咖喱炒饭#一机多能 一席饪选#的做法图解3

步骤3

所有食材洗净后切成小方块、绿豆芽洗净、胡萝卜我是用模具刻的小梅花、为的是增加颜值、也可以用刀切成小方块
海蛎子咖喱炒饭#一机多能 一席饪选#的做法图解4

步骤4

米饭一碗（2两）记得蒸米饭的时候、不要把米饭蒸的太软、软的米饭影响口感和颜值
海蛎子咖喱炒饭#一机多能 一席饪选#的做法图解5

步骤5

两个鸡蛋放入碗里、加入一克花椒粉、2克盐、5克料酒打散、这样炒出来的鸡蛋口感极佳
海蛎子咖喱炒饭#一机多能 一席饪选#的做法图解6

步骤6

热锅冷油放入40克橄榄油烧热、把打散的鸡蛋液倒入锅中
海蛎子咖喱炒饭#一机多能 一席饪选#的做法图解7

步骤7

用锅铲把鸡蛋液搅拌均匀、铲成碎粒、盛出后备用
海蛎子咖喱炒饭#一机多能 一席饪选#的做法图解8

步骤8

另起锅烧热、放入橄榄油、先把胡萝卜花放到锅中小火慢慢煸炒、这样的胡萝卜素的营养才能彻底释放出来
海蛎子咖喱炒饭#一机多能 一席饪选#的做法图解9

步骤9

把蒜薹也切成小丁备用
海蛎子咖喱炒饭#一机多能 一席饪选#的做法图解10

步骤10

把切好的蒜薹放入锅中炒出香味
海蛎子咖喱炒饭#一机多能 一席饪选#的做法图解11

步骤11

加入所有的食材继续翻炒均匀
海蛎子咖喱炒饭#一机多能 一席饪选#的做法图解12

步骤12

我用的是这种咖喱粉
海蛎子咖喱炒饭#一机多能 一席饪选#的做法图解13

步骤13

加入咖喱粉、花椒粉、盐和鸡精继续翻炒片刻
海蛎子咖喱炒饭#一机多能 一席饪选#的做法图解14

步骤14

把所有的食材、小火慢慢炒制1分钟
海蛎子咖喱炒饭#一机多能 一席饪选#的做法图解15

步骤15

加入米饭继续翻炒均匀
海蛎子咖喱炒饭#一机多能 一席饪选#的做法图解16

步骤16

炒至食材变色断生就可以了
海蛎子咖喱炒饭#一机多能 一席饪选#的做法图解17

步骤17

加入蒸熟的海蛎子肉和炒好的鸡蛋、继续翻炒均匀
海蛎子咖喱炒饭#一机多能 一席饪选#的做法图解18

步骤18

翻炒一分钟左右后淋上芝麻油拌匀即可
海蛎子咖喱炒饭#一机多能 一席饪选#的做法图解19

步骤19

一盘香喷喷的海蛎子咖喱炒饭就做好了
海蛎子咖喱炒饭#一机多能 一席饪选#的做法图解20

步骤20

配上一杯自制蜂蜜柠檬水、解腻又健康美味
海蛎子咖喱炒饭#一机多能 一席饪选#的做法图解21

步骤21

一份健康美味又营养丰富的美食就做好了、是不是很完美
海蛎子咖喱炒饭#一机多能 一席饪选#的做法图解22

步骤22

颜值爆棚有木有

海蛎子咖喱炒饭的烹饪技巧

记得海蛎子肉一定要在最后所有食材都炒好的时候再放入、否则海蛎子就变老了、口感不好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-13

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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