清汤狮子头

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朱爱凝
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喜欢扬州的狮子头，现在也能做出比较正宗的狮子头了，就不用以后去某知名的淮扬菜馆里预约了

清汤狮子头的用料

五花肉馅 300g 马蹄 0.7斤
姜末 适量 盐 适量
生粉 适量 鸡蛋清 半个
白菜叶 适量 葱花 适量
鸡精 适量

清汤狮子头的做法

清汤狮子头的做法图解1

步骤1

荸荠削皮
清汤狮子头的做法图解2

步骤2

切成末
清汤狮子头的做法图解3

步骤3

肉馅加盐，蛋清，姜末搅拌均匀，加上荸荠搅上劲。正宗的应该用五花肉切成小丁，我偷懒用三七肉馅了
清汤狮子头的做法图解4

步骤4

把肉在案板上摔几十下，也是为了上劲
清汤狮子头的做法图解5

步骤5

把肉馅做成圆形，四个大丸子好了
清汤狮子头的做法图解6

步骤6

锅里放水，放几片白菜叶子把狮子头放在菜叶上大火烧开转小火
清汤狮子头的做法图解7

步骤7

小火炖三个小时
清汤狮子头的做法图解8

步骤8

香气扑鼻
清汤狮子头的做法图解9

步骤9

烫一颗油菜，放在狮子头汤中
清汤狮子头的做法图解10

步骤10

卖相还不错吧
清汤狮子头的做法图解11

步骤11

真好吃！

清汤狮子头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-13

©本菜谱的做法由 朱爱凝 编写，未经授权不得转载

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