麻辣秘制虾尾-下酒菜

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一日三餐,生活恬淡无奇,偶尔叫上三五好友做几道够味儿的下酒菜,喝几瓶啤酒,最是能给平静的生活填写惬意有趣的情调!那今天就教大家做一道下酒菜——麻辣虾尾。最近尝了一款新的啤酒也顺便安利给大家,燕京U8,进口优质麦芽味道麦香浓郁,先进工艺降低乙醛不高不怕喝上头,也格外适合爱喝酒的妹子们~ ㊗️豆果如图小龙虾,年年红火

麻辣虾尾的用料

虾尾 600克 莲藕 150克
大蒜 3头 80克
25克 干辣椒 20克
香叶 2片 八角 1个
丁香 3粒 白芷 3片
干桔子皮 2克 草寇 1个
白扣 3-5个 肉蔻 1个
砂仁 1个 当归 2克
良姜 3克 花椒 5克
线椒 80克 郫县豆瓣酱 15克
料酒 20毫升 蚝油 15毫升
酱油 15毫升 白糖 25克
啤酒 330毫升 白胡椒粉 2克
花椒粉 2克

麻辣虾尾的做法

麻辣秘制虾尾-下酒菜#豆果6周年生日快乐#的做法图解1

步骤1

虾尾清水洗净,入沸水锅焯水
麻辣秘制虾尾-下酒菜#豆果6周年生日快乐#的做法图解2

步骤2

水再次煮沸后捞出过凉水备用
麻辣秘制虾尾-下酒菜#豆果6周年生日快乐#的做法图解3

步骤3

葱切段,姜切片,大蒜三头剥皮,干辣椒,香叶,白芷片,草寇,肉蔻,砂仁,八角,丁香等香料备用
麻辣秘制虾尾-下酒菜#豆果6周年生日快乐#的做法图解4

步骤4

热锅倒入所有香料
麻辣秘制虾尾-下酒菜#豆果6周年生日快乐#的做法图解5

步骤5

倒入花椒、八角
麻辣秘制虾尾-下酒菜#豆果6周年生日快乐#的做法图解6

步骤6

小火干焙出香味
麻辣秘制虾尾-下酒菜#豆果6周年生日快乐#的做法图解7

步骤7

倒入色拉油
麻辣秘制虾尾-下酒菜#豆果6周年生日快乐#的做法图解8

步骤8

倒入葱姜蒜
麻辣秘制虾尾-下酒菜#豆果6周年生日快乐#的做法图解9

步骤9

小火煸至葱姜蒜金黄色(30分钟)
麻辣秘制虾尾-下酒菜#豆果6周年生日快乐#的做法图解10

步骤10

加入15毫升郫县豆瓣酱
麻辣秘制虾尾-下酒菜#豆果6周年生日快乐#的做法图解11

步骤11

翻炒出红油
麻辣秘制虾尾-下酒菜#豆果6周年生日快乐#的做法图解12

步骤12

转大红,倒入虾尾
麻辣秘制虾尾-下酒菜#豆果6周年生日快乐#的做法图解13

步骤13

沿锅边淋入料酒
麻辣秘制虾尾-下酒菜#豆果6周年生日快乐#的做法图解14

步骤14

放入蚝油15毫升
麻辣秘制虾尾-下酒菜#豆果6周年生日快乐#的做法图解15

步骤15

酱油15毫升
麻辣秘制虾尾-下酒菜#豆果6周年生日快乐#的做法图解16

步骤16

白糖25克翻炒均匀
麻辣秘制虾尾-下酒菜#豆果6周年生日快乐#的做法图解17

步骤17

倒入一听啤酒(330毫升)
麻辣秘制虾尾-下酒菜#豆果6周年生日快乐#的做法图解18

步骤18

大火煮开后,盖锅盖焖煮15分钟
麻辣秘制虾尾-下酒菜#豆果6周年生日快乐#的做法图解19

步骤19

倒入莲藕条
麻辣秘制虾尾-下酒菜#豆果6周年生日快乐#的做法图解20

步骤20

大火翻炒收汁
麻辣秘制虾尾-下酒菜#豆果6周年生日快乐#的做法图解21

步骤21

挑出葱姜和多余香料
麻辣秘制虾尾-下酒菜#豆果6周年生日快乐#的做法图解22

步骤22

倒入线椒圈
麻辣秘制虾尾-下酒菜#豆果6周年生日快乐#的做法图解23

步骤23

翻炒均匀
麻辣秘制虾尾-下酒菜#豆果6周年生日快乐#的做法图解24

步骤24

出锅前撒上花椒粉
麻辣秘制虾尾-下酒菜#豆果6周年生日快乐#的做法图解25

步骤25

撒上白胡椒粉即可
麻辣秘制虾尾-下酒菜#豆果6周年生日快乐#的做法图解26

步骤26

完成品
麻辣秘制虾尾-下酒菜#豆果6周年生日快乐#的做法图解27

步骤27

完成品
麻辣秘制虾尾-下酒菜#豆果6周年生日快乐#的做法图解28

步骤28

完成品
麻辣秘制虾尾-下酒菜#豆果6周年生日快乐#的做法图解29

步骤29

完成品
麻辣秘制虾尾-下酒菜#豆果6周年生日快乐#的做法图解30

步骤30

完成品
麻辣秘制虾尾-下酒菜#豆果6周年生日快乐#的做法图解31

步骤31

完成品
麻辣秘制虾尾-下酒菜#豆果6周年生日快乐#的做法图解32

步骤32

完成品
麻辣秘制虾尾-下酒菜#豆果6周年生日快乐#的做法图解33

步骤33

完成品
麻辣秘制虾尾-下酒菜#豆果6周年生日快乐#的做法图解34

步骤34

完成品
麻辣秘制虾尾-下酒菜#豆果6周年生日快乐#的做法图解35

步骤35

完成品

麻辣虾尾的烹饪技巧

下酒菜也学会了,就差把燕京U8带回自己冰箱啦~原生态0添加,采又用了领先酒花萃取工艺和酵母风味质量调控,让酒的味道中和酒花的柔苦香气和爽口的独特回甘,不上头且有滋有味,喝得过瘾才是真的!还有贴心的易拉瓶盖设计,真的是被细节征服啦~被我种草的就不要再犹豫,赶紧囤起来放肆吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-05-14

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