桑葚冰激凌

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从桑圆里新鲜采摘回来的桑葚，又大又甜，用它做了点冰激凌！

桑葚冰激凌的用料

蛋黄 1个 砂糖 30克
牛奶 50克 淡奶油 100克
桑葚 10颗 柠檬汁 几滴
装饰水果 少许 谷物麦片 少许
冰块 适量 盐 适量

桑葚冰激凌的做法

桑葚冰激凌#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解1

步骤1

新鲜采摘回来的桑葚
桑葚冰激凌#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解2

步骤2

20克砂糖放入蛋黄中
桑葚冰激凌#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解3

步骤3

搅拌至发白后加入牛奶
桑葚冰激凌#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后隔热水搅拌变稠
桑葚冰激凌#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解5

步骤5

冷却后加入新鲜桑葚
桑葚冰激凌#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解6

步骤6

搅拌均匀成桑葚蛋奶糊备用
桑葚冰激凌#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解7

步骤7

淡奶油中加入10克砂糖和柠檬汁打发至湿性发泡，有明显的纹路
桑葚冰激凌#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解8

步骤8

将打发好的淡奶油加入桑葚蛋奶糊中
桑葚冰激凌#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解9

步骤9

搅拌均匀
桑葚冰激凌#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解10

步骤10

膳魔师焖烧罐中放入碎冰块，加少许盐，预冷1分钟，盐的吸热作用使得冰块的融化速度加快，且温度迅速下降至零度以下
桑葚冰激凌#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解11

步骤11

将桑葚冰激凌糊倒入保鲜袋中，排气后封口
桑葚冰激凌#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解12

步骤12

表面再覆盖一层冰块，撒点盐
桑葚冰激凌#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解13

步骤13

旋紧盖子摇一摇，等待1小时即可
桑葚冰激凌#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解14

步骤14

用谷物麦片、水果、薄荷叶摆盘
桑葚冰激凌#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解15

步骤15

挖出一个桑葚冰激凌球放在中间即可

桑葚冰激凌的烹饪技巧

如果不用焖烧杯冷冻，也可以使用冰箱冷冻，为了口感绵软，没有冰渣，中途需要每隔半小时取出搅拌一次，至少4次
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-14

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 酸 甜 香 果香味

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