红糖烫面蛋糕

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乖宝璐璐
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烫面戚风比普通戚风更柔软温润，添加了红糖，吃起来淡淡的红糖味，丝丝香甜，很好吃哦 六寸的哦

红糖烫面蛋糕的用料

低筋面粉 30克 鸡蛋 3个
红糖（蛋白） 60克 红糖（蛋黄） 20克
玉米油 25克 水 33克
柠檬汁 少许

红糖烫面蛋糕的做法

红糖烫面蛋糕的做法图解1

步骤1

水+玉米油+红糖20克放入小锅加热至沸腾，晃动锅子100下让液体稍凉；
红糖烫面蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入蛋糕粉，用搅拌刀迅速翻拌均匀；
红糖烫面蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌好的面糊倒入分离的蛋黄中；
红糖烫面蛋糕的做法图解4

步骤4

用搅拌刀翻拌均匀；
红糖烫面蛋糕的做法图解5

步骤5

分离的蛋白装入无水无油的盆中，加入柠檬汁，分三次加入红糖打至硬性发泡；
红糖烫面蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀（每次拌匀后再加下一次）；
红糖烫面蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，用牙叉划一圈（可以消除大气泡），轻震几下；
红糖烫面蛋糕的做法图解8

步骤8

放入160度预热好的烤箱中下层，烤45分钟（时间根据情况调整）
红糖烫面蛋糕的做法图解9

步骤9

出炉后轻震几下立即倒扣晾凉脱模即可；
红糖烫面蛋糕的做法图解10

步骤10

成品图
红糖烫面蛋糕的做法图解11

步骤11

成品图
红糖烫面蛋糕的做法图解12

步骤12

成品图

红糖烫面蛋糕的烹饪技巧

1.加面粉前一定要让液体稍凉，防止糊化； 2.水油一起加热容易飞溅，可换成等量牛奶；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-14

©本菜谱的做法由 乖宝璐璐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 戚风蛋糕 6寸

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