辣炒黄蚬子

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又到了撸串啤酒的季节，少不了海鲜陪伴。总出去吃怕不够卫生，而且荷包受不了！自己突发奇想做了一次比较成功，还算是那么个味道！和吃货伙伴们分享一下吧！我自己的家常做法！

辣炒黄蚬子的用料

黄蚬子 二斤 葱、姜、蒜、干辣椒 适量
生抽 两勺 白糖 适量
郫县豆瓣酱 两勺 甜面酱 两勺
料酒 两勺

辣炒黄蚬子的做法

辣炒黄蚬子的做法图解1

步骤1

买回来以后放清水加一勺盐泡至少两小时，去沙。然后烧开水加花椒大料和姜片。过热水基本都张开啦就可以啦！有的人不过开水，我觉得这样更干净。捞出备用！
辣炒黄蚬子的做法图解2

步骤2

炒锅热油加豆瓣酱炒出油，加甜面酱加葱姜丝和大量蒜末，干辣椒段，爆香后下入黄蚬子
辣炒黄蚬子的做法图解3

步骤3

炒时加料酒和生抽，白糖再加少量水。多炒会入味！
辣炒黄蚬子的做法图解4

步骤4

这是出锅后的，卖相还可以，味道也还行，就是光线不太好看不出食欲！赶紧动手试试吧！

辣炒黄蚬子的烹饪技巧

汆烫前把花椒大料和姜片捞出，避免影响口感。也可以不放。我就是为了去腥！根据自己口味，想吃嫩的可以不用炒那么久！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-14

©本菜谱的做法由 歪歪小厨房 编写，未经授权不得转载

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