【母亲节】麻婆豆腐—妈妈的味道

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蜜思小琳
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今天是母亲节，祝妈妈节日快乐！ 身体健康平安幸福！ 也祝所有的母亲节日快乐！ 印象中妈妈的味道是什么？ 就是妈妈做的可口饭菜。 今天的这道麻婆豆腐充满了妈妈的味道。

麻婆豆腐的用料

北豆腐 一块（350g） 猪肉 50g
郫县豆瓣酱 一汤匙半 小葱 一根
生姜 一片 大蒜 两瓣
料酒 少许 生抽 一汤匙
白糖 少许 麻椒 适量
清水 适量 鸡精 适量
盐 适量 植物油 适量
水淀粉 适量

麻婆豆腐的做法

【母亲节】麻婆豆腐—妈妈的味道的做法图解1

步骤1

北豆腐冲一下水，切小方块。
【母亲节】麻婆豆腐—妈妈的味道的做法图解2

步骤2

生姜、蒜瓣、小葱分别切末。
【母亲节】麻婆豆腐—妈妈的味道的做法图解3

步骤3

猪肉切末。
【母亲节】麻婆豆腐—妈妈的味道的做法图解4

步骤4

郫县豆瓣酱剁碎。
【母亲节】麻婆豆腐—妈妈的味道的做法图解5

步骤5

沸水中加少许盐，放入豆腐焯水一分钟左右。
【母亲节】麻婆豆腐—妈妈的味道的做法图解6

步骤6

炒锅倒入适量植物油放入麻椒，开小火炸香。
【母亲节】麻婆豆腐—妈妈的味道的做法图解7

步骤7

炸到麻椒出香味且颜色微黄，捞出麻椒扔掉。 放入郫县豆瓣酱、姜末、蒜末小火炒到出红油，再放入肉末翻炒。
【母亲节】麻婆豆腐—妈妈的味道的做法图解8

步骤8

调入少许料酒、一汤匙生抽、少许糖继续翻炒至肉末颜色发白。
【母亲节】麻婆豆腐—妈妈的味道的做法图解9

步骤9

倒入适量清水（我倒入上半碗）和豆腐大火煮。
【母亲节】麻婆豆腐—妈妈的味道的做法图解10

步骤10

水沸后稍煮一分钟左右倒入适量水淀粉勾芡。 尝一下咸淡，调入鸡精和盐，咸淡合适就不用放盐。
【母亲节】麻婆豆腐—妈妈的味道的做法图解11

步骤11

关火，撒葱花即可。
【母亲节】麻婆豆腐—妈妈的味道的做法图解12

步骤12

母亲节献礼，专属妈妈的味道。
【母亲节】麻婆豆腐—妈妈的味道的做法图解13

步骤13

成品。

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-14

©本菜谱的做法由 蜜思小琳 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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