古人食—朋友聚会，教你用一道简单易学菜秒杀朋友对你厨艺的质疑

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如意，自古就是中国人的吉祥之物，寓意吉祥如意，是人们对幸福生活的祈愿。清代古籍《成都通览》中记载，别出心裁的厨师在制作鸡蛋卷时，依照“如意”的形状，使每片肉的横断面都有生动的云纹，名为“如意卷”。

如意卷的用料

猪肉 300g 鸡蛋 2枚
海苔 5张 盐 适量
糖 适量 料酒 适量
酱油 适量 香油 适量
五香粉 适量

如意卷的做法

古人食—朋友聚会，教你用一道简单易学菜秒杀朋友对你厨艺的质疑的做法图解1

步骤1

葱、姜切末，与猪肉馅一起搅拌均匀，细剁成泥
古人食—朋友聚会，教你用一道简单易学菜秒杀朋友对你厨艺的质疑的做法图解2

步骤2

加入料酒、酱油、盐、五香粉、香油、糖，搅拌至上劲
古人食—朋友聚会，教你用一道简单易学菜秒杀朋友对你厨艺的质疑的做法图解3

步骤3

锅中刷油，倒入适量蛋液，摊成薄饼
古人食—朋友聚会，教你用一道简单易学菜秒杀朋友对你厨艺的质疑的做法图解4

步骤4

鸡蛋饼上铺上海苔，在海苔上均匀铺上肉泥
古人食—朋友聚会，教你用一道简单易学菜秒杀朋友对你厨艺的质疑的做法图解5

步骤5

沿边卷至中部，再卷紧另一边
古人食—朋友聚会，教你用一道简单易学菜秒杀朋友对你厨艺的质疑的做法图解6

步骤6

入锅蒸15分钟，晾凉后切片即可

如意卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-15

©本菜谱的做法由 古人食 编写，未经授权不得转载

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