蔓越莓绿豆糕

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倒腾小姐
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小时候，乡愁是一枚邮票 长大后，乡愁是一份味蕾 秉承潮人爱倒腾的品性 用潮人打开绿豆糕正确模式 关于，家乡的味蕾 应该是弥漫着糕果香气的记忆 即便是身处何方 舌尖是个会长记性和归属感强的器官 它，会记得故里的味道 传承蓝妈妈手作， 我为潮汕人代言

蔓越莓绿豆糕的用料

脱皮绿豆 250g 白砂糖 40g
黄油 35g 蔓越莓干 适量
麦芽糖 30g

蔓越莓绿豆糕的做法

蔓越莓绿豆糕#豆果六周年生日快乐#的做法图解1

步骤1

我用的是脱皮的绿豆，在菜市场卖干果类的档口可以买到。我这里的量有250g，泡一个晚上，这样豆质会变软，中间需要换水两三次。保证绿豆新鲜度。然后放电压锅调到豆类功能键。出锅碾压成绿豆泥状。如图所示
蔓越莓绿豆糕#豆果六周年生日快乐#的做法图解2

步骤2

热锅，切一半黄油入锅搅拌成油状
蔓越莓绿豆糕#豆果六周年生日快乐#的做法图解3

步骤3

依次加入麦芽糖适量
蔓越莓绿豆糕#豆果六周年生日快乐#的做法图解4

步骤4

紧接加入白砂糖适量
蔓越莓绿豆糕#豆果六周年生日快乐#的做法图解5

步骤5

倒入绿豆泥跟白砂糖 麦芽糖混合搅拌均匀，搅拌过程中一定要用中小火，否则容易焦底。
蔓越莓绿豆糕#豆果六周年生日快乐#的做法图解6

步骤6

过了10分钟，慢慢变成如图，这时候需要点耐心继续搅拌
蔓越莓绿豆糕#豆果六周年生日快乐#的做法图解7

步骤7

20分钟如图，慢慢收水
蔓越莓绿豆糕#豆果六周年生日快乐#的做法图解8

步骤8

直至能抱团
蔓越莓绿豆糕#豆果六周年生日快乐#的做法图解9

步骤9

熄火，凉一下装入保鲜袋，在平面台上拍打或轻摔以增加粘合度和口感
蔓越莓绿豆糕#豆果六周年生日快乐#的做法图解10

步骤10

揉成每个50g的团，按压在木模上即可完成
蔓越莓绿豆糕#豆果六周年生日快乐#的做法图解11

步骤11

完成如图
蔓越莓绿豆糕#豆果六周年生日快乐#的做法图解12

步骤12

完成如图，这样就可以吃掉它啦 您也可以放入冰箱冷藏味道更好

蔓越莓绿豆糕的烹饪技巧

1.搅拌时候一定要中小火，时间大概半个小时 2.最好能过筛，由于制作时候没有合适的滤筛，我就没用上。 3.可以适当加入其他，例如炼奶蜂蜜这些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-15

©本菜谱的做法由 倒腾小姐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 甜 香

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