爆炒龙虾尾

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爆炒龙虾尾的用料

龙虾 3斤(按家里人口算，我们2个人) 葱姜蒜 适量
蒜苗 5根 花椒 少许
香叶 2片 八角 一个
豆瓣酱 一勺 耗油 一勺
干辣椒 3个 以上食材按个人口味添加

爆炒龙虾尾的做法

步骤1

龙虾去头，抽线，清洗干净，锅里放水，再放龙虾，烧开(这样处理感觉会比较干净，吃起来放心)然后过下冷水，沥干后放料酒腌制10分钟

步骤2

锅里放油，多点油，放入龙虾，翻炒，装盘，锅里再次放一点油，烧热，放一勺豆瓣酱，再依次放入花椒，干辣椒，八角，香叶，葱姜蒜(葱白这段切段，留下的快好的时候点缀用，姜蒜切片)

步骤3

炒香以后倒入龙虾尾，再放适量生抽(我用的海鲜酱油)和料酒，翻炒下加一大碗水，盖好

步骤4

烧一半水的时候加一勺耗油，继续烧一会后放入蒜苗和洋葱，盖好继续烧一会，最后熄火装盘，放点青色的葱段点缀

爆炒龙虾尾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-15

©本菜谱的做法由 菟妈妈的厨房 编写，未经授权不得转载

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