迷你肉松小贝

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网红肉松小贝我也来试试，真的是很好吃哦！

肉松小贝的用料

鸡蛋 3个 牛奶 35g
低粉 40g 细砂糖 40g
柠檬汁 几滴 玉米油 30g
海苔肉松 适量 沙拉酱 适量

肉松小贝的做法

迷你肉松小贝的做法图解1

步骤1

准备好材料。
迷你肉松小贝的做法图解2

步骤2

鸡蛋分出蛋黄，蛋白，蛋黄加牛奶，玉米油搅拌均匀。
迷你肉松小贝的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉。
迷你肉松小贝的做法图解4

步骤4

划Z字或不规则搅拌至无颗粒的细腻状态。
迷你肉松小贝的做法图解5

步骤5

蛋白里加几滴柠檬汁。
迷你肉松小贝的做法图解6

步骤6

电动打蛋器中速搅拌至起鱼眼大气泡，加入三分之一细砂糖。
迷你肉松小贝的做法图解7

步骤7

搅拌至大气泡变细腻再加三分之一细砂糖。
迷你肉松小贝的做法图解8

步骤8

搅拌至出现明显纹路再加入剩余的细砂糖，继续搅打至蛋白拉出小尖角的干性发泡状态。（这里蛋白干性发泡状态图忘拍了，改天补上）
迷你肉松小贝的做法图解9

步骤9

取小半蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
迷你肉松小贝的做法图解10

步骤10

倒回剩余的蛋白霜里，翻拌均匀。
迷你肉松小贝的做法图解11

步骤11

拌好的蛋糊非常细腻。
迷你肉松小贝的做法图解12

步骤12

把蛋糊装入裱花袋。
迷你肉松小贝的做法图解13

步骤13

在烤盘上间隔挤出小圆圈。
迷你肉松小贝的做法图解14

步骤14

烤箱预热170度，上下火，中层烤15分钟左右即可。
迷你肉松小贝的做法图解15

步骤15

烤好小蛋糕用刮板铲出，抹上双面沙拉酱。
迷你肉松小贝的做法图解16

步骤16

在肉松里滚一圈，蛋糕全部沾上肉松就行了。
迷你肉松小贝的做法图解17

步骤17

成品图!

肉松小贝的烹饪技巧

烤箱温度时间只做参考，请根据自家烤箱温度调节。 蛋白打发要打到十分发状态，烤出来成型才好。 搅拌蛋糊注意搅拌手法，避免消泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-15

©本菜谱的做法由 Summer_夏天_ 编写，未经授权不得转载

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