家常菜之—水煮猪肝

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猪肝是补铁的哦，时常吃一下也是好的～

家常菜之—水煮猪肝的用料

小青菜 一颗 豆芽 适量
金针菇 适量 猪肝 一块
红尖椒 一小把 干红辣椒 适量
葱 适量 姜 适量
蒜瓣 三瓣 花椒 适量
生抽 适量 糖 一小撮
淀粉 适量 料酒 适量
盐等调味料 适量 豆瓣酱 适量
食用油 适量

家常菜之—水煮猪肝的做法

家常菜之—水煮猪肝的做法图解1

步骤1

猪肝冲水，然后用淡盐水浸泡20-30分钟，期间可以准备配菜
家常菜之—水煮猪肝的做法图解2

步骤2

小青菜洗净，太大的从中间切开分成两片，可根据自己喜好更换其他配菜
家常菜之—水煮猪肝的做法图解3

步骤3

豆芽洗净，可根据自己喜好更换其他配菜
家常菜之—水煮猪肝的做法图解4

步骤4

金针菇洗净，撕成合适的大小，可根据自己喜好更换其他配菜
家常菜之—水煮猪肝的做法图解5

步骤5

将配菜分别焯水后码好放入碗中
家常菜之—水煮猪肝的做法图解6

步骤6

配菜准备完了，将淡盐水浸泡好的猪肝均匀切片，放入适量淀粉，盐，生抽，料酒，抓匀腌制10—15分钟
家常菜之—水煮猪肝的做法图解7

步骤7

用研制的时间来准备配料，尖椒、干红辣椒、葱切段，蒜切片，姜切丝，适量花椒

步骤8

热锅冷油，依次放入红尖椒，姜丝，蒜片，花椒，干红辣椒，一半的葱段，小火炒制出香味

步骤9

放入豆瓣酱煸炒出红油后，加入适量水烧开，放入腌制好的猪肝，用筷子拨散煮熟，此时放入另一半葱段和适量糖。（豆瓣酱是比较咸的，大家可以自己尝一下盐量合不合适，不合适的话可以再加适量盐）
家常菜之—水煮猪肝的做法图解10

步骤10

最后将煮好的猪肝和汤，倒入码好配菜的碗里就好啦～

家常菜之—水煮猪肝的烹饪技巧

小青菜焯水的时候可以放一点食用油，这样焯出来的小青菜不易发黄，大家有哪里没看懂的可以问我哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-15

©本菜谱的做法由 Ubikiri 编写，未经授权不得转载

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