豆腐(土法制作)

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现在外面买的豆腐都会放些石膏,越来越没有以前那种浓香味了,最喜欢每年去外婆家吃自己做的豆腐,不那么细腻却意外地合口。

豆腐的用料

黄豆 300g 水3000ml

豆腐的做法

豆腐(土法制作)的做法图解1

步骤1

做豆腐首先要把黄豆用水提前泡好,然后黄豆加水打成糊,用纱布过滤,盆子里是过滤后的汁水
豆腐(土法制作)的做法图解2

步骤2

然后要把豆浆在锅里小火煮,一边撇去浮沫,慢慢等待煮开
豆腐(土法制作)的做法图解3

步骤3

煮开的豆浆其实就可以乘出来加点虾皮,酱,油,盐葱等变成咸豆浆了
豆腐(土法制作)的做法图解4

步骤4

上面的一层薄膜也可以小心地起起来晾起来,等干了就变成豆腐皮了
豆腐(土法制作)的做法图解5

步骤5

锅里点卤水形成豆腐花,倒到纱布中,小心地滤掉多余的汁水
豆腐(土法制作)的做法图解6

步骤6

然后放在圆形的有缝隙的竹篮里里,就有雏形了,静置一晚上
豆腐(土法制作)的做法图解7

步骤7

等差不多定型了,切成大块,用油煎一下表面再烘一烘就质地更硬一点的豆腐干了

豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-05-15

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