青蟹丝瓜汤

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Henry林
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问青蟹与谁最配 非白丝瓜莫属

青蟹丝瓜汤的用料

青蟹 2只 白丝瓜 3条
生姜 1块 深海硬壳虾 125克
文蛤 12个 小葱 2棵
菜籽油 50ml 开水 1250克
盐 10克 鸡粉 3克

青蟹丝瓜汤的做法

青蟹丝瓜汤的做法图解1

步骤1

这个丝瓜的品种只在浙江看到，当地人很喜欢用它和青蟹煮汤！其他品种的丝瓜是做不出这种美味的，买不到白丝瓜的亲千万不要试图用其他丝瓜！我觉得会浪食材！
青蟹丝瓜汤的做法图解2

步骤2

青蟹用筷子插嘴里窒息后开盖，去内脏，去腮，去腹部盖子，洗净，切2半 生姜切片，小葱切葱花 其他洗净备用
青蟹丝瓜汤的做法图解3

步骤3

白丝瓜去皮切滚刀，尽量大块些，煮过后出水会变小很多
青蟹丝瓜汤的做法图解4

步骤4

坐锅烧热注入菜籽油烧辣
青蟹丝瓜汤的做法图解5

步骤5

给姜片爆香，青蟹切口朝下煎香
青蟹丝瓜汤的做法图解6

步骤6

给虾轻轻翻炒15秒
青蟹丝瓜汤的做法图解7

步骤7

给料酒，开水，白胡椒粉，关盖子煮沸计时大火急攻5分钟
青蟹丝瓜汤的做法图解8

步骤8

给盐，鸡粉，丝瓜，蛤蜊，关盖子大火煮沸后计时一分钟
青蟹丝瓜汤的做法图解9

步骤9

撒葱花关火出锅
青蟹丝瓜汤的做法图解10

步骤10

盛盘，即食
青蟹丝瓜汤的做法图解11

步骤11

撰写图
青蟹丝瓜汤的做法图解12

步骤12

撰写图
青蟹丝瓜汤的做法图解13

步骤13

撰写图

青蟹丝瓜汤的烹饪技巧

根据个人口味酌情加减调料用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-16

©本菜谱的做法由 Henry林 编写，未经授权不得转载
分类： 腥膻 煮 海鲜 汤 砂锅煲类

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