剁椒蒸芋艿 x 芋头焖饭 | 日食记

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你有没有小时候讨厌，但长大后特别爱吃的食物？ 我以前讨厌芋头。倒不是觉得哪里难吃，而是每次给奶奶打下手，摸过芋头的手总是特别痒，能持续好几个小时，直接导致了我的负面情绪。 开始爱上芋头，是在离家生活后。那时跟室友合租，某一次我们赶完场，回来后都饿得不行，拉开冰箱只有芋艿，于是花几分钟时间简单做了道剁椒蒸芋艿，再把早上剩下的冷馒头切成片，热了锅把馒头片煎酥脆，配上芋艿。 要形容有多好吃？ 馒头片酥脆，浸透汤汁的鲜美，芋艿入口即化……吃了第一口后，我和室友面面相觑并爆了个粗口，然后低头一言不发的狼吞虎咽。 从此，芋头和芋艿就经常出现在饭桌上。也可以直接在电饭煲煮饭时焖一块，做成芋头焖饭，都不用别的配菜了。 也说不明白到底是胃口变了，还是东西真的变好吃了。

剁椒蒸芋艿和芋头焖饭的用料

芋艿 适量 芋头 适量
蒜末、豆豉、剁椒 适量 米、香肠片、香菇丁 适量

剁椒蒸芋艿和芋头焖饭的做法

剁椒蒸芋艿 x 芋头焖饭 | 日食记的做法图解1

步骤1

芋艿去皮，切滚刀块，放入盘中，可加少许茶油让其更香
剁椒蒸芋艿 x 芋头焖饭 | 日食记的做法图解2

步骤2

上面铺一层剁椒、蒜末和适量豆豉，放入蒸锅，蒸10分钟左右
剁椒蒸芋艿 x 芋头焖饭 | 日食记的做法图解3

步骤3

顺手煎两片馒头配着吃
剁椒蒸芋艿 x 芋头焖饭 | 日食记的做法图解4

步骤4

芋头去皮切片后再切小块，加入淘好的米，香肠片、香菇丁
剁椒蒸芋艿 x 芋头焖饭 | 日食记的做法图解5

步骤5

一起入锅，加煮饭时的水量，加盖焖煮至所有食材熟透，完成

剁椒蒸芋艿和芋头焖饭的烹饪技巧

处理之前用白醋洗手，可防止手痒。 大的是芋头，口感粉糯；小的是芋艿，口感黏绵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-16

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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