【巧克力软欧包】——COUSS CF-6000发酵箱出品

精品
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喜欢吃软欧包,但又觉得制作时间太长安排不过来的,不防试试这款香气迷人的巧克力软欧包吧!浓郁的可可香,你一定会喜欢! 这款好吃的巧克力软面包采用了一次发酵的方法,大大节省了制作的时间,而发酵箱恒温恒湿的发酵空间,使面团得到了更好的发酵,出炉的成品组织口感都很不错哦。

巧克力软欧包的用料

高筋面粉 288g 可可粉 12g
±180ml 细糖 20g
3g 酵母 3g
无盐黄油 30g 巧克力豆 60g

巧克力软欧包的做法

【巧克力软欧包】——COUSS CF-6000发酵箱出品的做法图解1

步骤1

准备好所用的材料。
【巧克力软欧包】——COUSS CF-6000发酵箱出品的做法图解2

步骤2

将除黄油和巧克力豆外的面团材料加入厨师机搅拌桶,开启1档聚成团后转3档揉面。
【巧克力软欧包】——COUSS CF-6000发酵箱出品的做法图解3

步骤3

面团揉至较光滑状态,加入软化的黄油低档揉至黄油吸收。
【巧克力软欧包】——COUSS CF-6000发酵箱出品的做法图解4

步骤4

面团揉至有较好的拉抻性后加入巧克力豆,
【巧克力软欧包】——COUSS CF-6000发酵箱出品的做法图解5

步骤5

基本揉合即可。
【巧克力软欧包】——COUSS CF-6000发酵箱出品的做法图解6

步骤6

面团取出适当揉面均匀后,整圆收口朝上。
【巧克力软欧包】——COUSS CF-6000发酵箱出品的做法图解7

步骤7

放入筛了面粉的发酵篮中。
【巧克力软欧包】——COUSS CF-6000发酵箱出品的做法图解8

步骤8

CF-6000温湿双控发酵箱,水盒加适当温水,选择温度38度,湿度85%预热好,面团放入。
【巧克力软欧包】——COUSS CF-6000发酵箱出品的做法图解9

步骤9

发酵至布满发酵篮。
【巧克力软欧包】——COUSS CF-6000发酵箱出品的做法图解10

步骤10

发酵好的面团倒扣在垫油纸的烤盘上,用锋利的刀割深度约1CM的十字切口。
【巧克力软欧包】——COUSS CF-6000发酵箱出品的做法图解11

步骤11

COUSS CO-3703电烤箱,提前上下火180度预热好,烤盘放入中层,并快速喷一些水汽后关门,烘烤约35分钟。
【巧克力软欧包】——COUSS CF-6000发酵箱出品的做法图解12

步骤12

面包膨胀得胖胖的啦!
【巧克力软欧包】——COUSS CF-6000发酵箱出品的做法图解13

步骤13

一阵阵香气飘出来~
【巧克力软欧包】——COUSS CF-6000发酵箱出品的做法图解14

步骤14

面包出炉后入放网架上晾凉即可,巧克力的香味非常浓郁哦。
【巧克力软欧包】——COUSS CF-6000发酵箱出品的做法图解15

步骤15

香脆的表面,有韧性的内部组织,非常好吃呢~
【巧克力软欧包】——COUSS CF-6000发酵箱出品的做法图解16

步骤16

大大的一个面包!
【巧克力软欧包】——COUSS CF-6000发酵箱出品的做法图解17

步骤17

猜我吃了几块!!

巧克力软欧包的烹饪技巧

1、 因各面粉的吸水性不同,液体不要一次性加入,请视面团状态适当调整。 2、 巧克力豆加入后,适当的揉合即可,如一直搅拌,容易破坏面团的筋性。 3、 面包采用了一次发酵的方法,大大节约了制作的时间,而发酵箱恒温恒湿的发酵空间,使面团得到了更好的发酵,出炉的成品组织口感都很不错哦。 4、 烘烤的温度和时间仅供参与,请根据各烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-05-17

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