一碗肉沫炒芹菜，吃出整个夏天的爽脆与清凉。

一碗肉沫炒芹菜，吃出整个夏天的爽脆与清凉。

精品
16.6万 浏览 1252 收藏
收藏
桌饭
桌饭 桌饭
＋ 关注


看天气预报，全国范围内的大升温，好像是要把整个城市变成巨大的烤炉，气温直逼40度。 朋友从厦门发来照片，各色的花朵依旧开的鲜艳，海风夹在着热浪，告诉我，原来，再文艺的城市，也依旧躲不过这夏的闷燥。 出门，太阳烤的人睁不开眼睛，我想，是时候节约日常开支，好攒钱飞江南，与莫干山竹林开小茶馆的中年大哥聊聊天，回忆一下他在西北做知青的悲惨往事。 买半斤绿茶，顺便蹭一碗他做的笋干炒饭，还有溪水边刚刚采来的水芹菜，配上肉沫，鲜亮爽脆，一口饭，一口菜，一口茶。 或在绍兴小镇，吃一碗臭豆干，一盘茴香豆。 在市井街头买几件小店的T恤，收口的九分裤。店里的阿姨对人太好，亲自为我扁好裤脚，手把手的教我怎么才能扁的好看。 好喜欢江南的本地人，操着不太标准的普通话，大约是上学时爱上一个南方女子，娇小可爱，说话总是轻声细语。 她如浮云，却永留心间，阳光下，永远笑的那么灿烂。那时候，怎能不疼她。 宁愿把每只虾剥剥好，递她嘴里，和哥们儿一起去北方的饭馆吃肉，看她肯骨头，大口大口，好香，高度的牛栏山，再来一杯。 年轻时，有个女人欢喜你，怎懂得珍惜？ 直到有一天，在某个时间和地点，再次想起。只后悔当时疼她不够，如若现在，会什么都依她，为她擦去嘴角的猪油。 要总对她说：好的呀。

肉沫炒芹菜的用料

芹菜 一把 瘦肉 10克
淀粉 半勺 生抽 两勺
盐 适量 葱姜蒜 适量
料酒 两勺 辣椒 2个

肉沫炒芹菜的做法

一碗肉沫炒芹菜，吃出整个夏天的爽脆与清凉。的做法图解1

步骤1

食材准备完毕。
一碗肉沫炒芹菜，吃出整个夏天的爽脆与清凉。的做法图解2

步骤2

芹菜去除芹菜叶，洗净，如果喜欢吃鲜嫩的芹菜叶，也可以留一部分鲜嫩的。
一碗肉沫炒芹菜，吃出整个夏天的爽脆与清凉。的做法图解3

步骤3

嫩绿的小芹菜，切成段。
一碗肉沫炒芹菜，吃出整个夏天的爽脆与清凉。的做法图解4

步骤4

葱姜蒜切好备用，再切两个干辣椒，不喜欢吃辣的可以不放，也可以将辣椒籽剥离出来。
一碗肉沫炒芹菜，吃出整个夏天的爽脆与清凉。的做法图解5

步骤5

五花肉沫加淀粉，盐，料酒，生抽，根据口味可以加一点点鸡精和五香粉。
一碗肉沫炒芹菜，吃出整个夏天的爽脆与清凉。的做法图解6

步骤6

搅拌均匀，腌制一小会儿即可。
一碗肉沫炒芹菜，吃出整个夏天的爽脆与清凉。的做法图解7

步骤7

锅中放少许油，将肉沫下锅翻炒，将油分煸炒出来之后，把肉沫扒到一边。
一碗肉沫炒芹菜，吃出整个夏天的爽脆与清凉。的做法图解8

步骤8

腾出来的空位，放入葱姜蒜，炒出香味，然后和肉沫一起翻炒均匀。
一碗肉沫炒芹菜，吃出整个夏天的爽脆与清凉。的做法图解9

步骤9

放入芹菜翻炒，放少许盐，生抽，鸡精，翻炒均匀，芹菜的香气已经完全散发出来，翻炒至芹菜熟了就可以起锅了。
一碗肉沫炒芹菜，吃出整个夏天的爽脆与清凉。的做法图解10

步骤10

装盘。
一碗肉沫炒芹菜，吃出整个夏天的爽脆与清凉。的做法图解11

步骤11

成品
一碗肉沫炒芹菜，吃出整个夏天的爽脆与清凉。的做法图解12

步骤12

成品

肉沫炒芹菜的烹饪技巧

春夏交接的时候，富含纤维素的香芹正当季。瘦肉能够补充锌，这道芹菜炒肉也因为加了姜丝的缘故，味道比平时要好些。下饭菜的首选。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-17

©本菜谱的做法由 桌饭 编写，未经授权不得转载

肉沫炒芹菜的其他做法更多

肉沫炒芹菜的全部作品更多

上传我做的这道菜

肉沫炒芹菜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 一碗肉沫炒芹菜，吃出整个夏天的爽脆与清凉。

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 一碗肉沫炒芹菜，吃出整个夏天的爽脆与清凉。的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活