紫薯软欧包

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最近爱上了欧包，因为做起来也相对简单省事。配方无油无糖，只加了葡萄干甜度刚刚好，多吃无负担。面团加入了紫薯泥，紫薯富含大量的硒元素和花青素，维生素A 、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质，预防心脑血管疾病，防癌、抗癌，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生，益处多多。最爱的还是它那天然的紫色，格外养眼！外皮柔软不失韧性有嚼劲，组织细腻香甜超好吃~~~

紫薯软欧包的用料

高筋面粉 400克 水 200克
紫薯泥 150克 盐 3克
耐高糖酵母粉 4克 葡萄干 适量

紫薯软欧包的做法

紫薯软欧包#一机多能 一席饪选#的做法图解1

步骤1

食材称好备用，紫薯提前入蒸锅蒸熟，用小勺子压成泥。
紫薯软欧包#一机多能 一席饪选#的做法图解2

步骤2

面粉里挖小坑，倒入耐高糖酵母粉盖上面粉，在一角处倒入盐。（避免酵母粉与盐直接接触影响酵母活性）
紫薯软欧包#一机多能 一席饪选#的做法图解3

步骤3

倒入紫薯泥。
紫薯软欧包#一机多能 一席饪选#的做法图解4

步骤4

加入清水。（建议水先预留15克左右，视面团状态适当添加。）
紫薯软欧包#一机多能 一席饪选#的做法图解5

步骤5

开始和面，面和成团后，进行发酵至两倍大。
紫薯软欧包#一机多能 一席饪选#的做法图解6

步骤6

利用发酵的空档把葡萄干用温水泡一小时至膨大，沥干水分备用。（图中是泡好的葡萄干）
紫薯软欧包#一机多能 一席饪选#的做法图解7

步骤7

面团发酵好了，开始整形。
紫薯软欧包#一机多能 一席饪选#的做法图解8

步骤8

把面团平均分成2份。(也可随个人喜好做成4个，方法都是一样的。）
紫薯软欧包#一机多能 一席饪选#的做法图解9

步骤9

取一份用擀面杖轻轻的擀成接近长方形的面片。
紫薯软欧包#一机多能 一席饪选#的做法图解10

步骤10

均匀的铺上一层葡萄干，轻轻的按几下。
紫薯软欧包#一机多能 一席饪选#的做法图解11

步骤11

由上至下卷起来。
紫薯软欧包#一机多能 一席饪选#的做法图解12

步骤12

捏紧封口。
紫薯软欧包#一机多能 一席饪选#的做法图解13

步骤13

把封口向下放入烤盘中，依次做好两个。
紫薯软欧包#一机多能 一席饪选#的做法图解14

步骤14

刷上一层食用油（避免风干）
紫薯软欧包#一机多能 一席饪选#的做法图解15

步骤15

再次发酵至稍微变大，撒上薄薄的一层干面粉，用锋利的刀片随意割出喜欢的花纹。
紫薯软欧包#一机多能 一席饪选#的做法图解16

步骤16

烤箱提前预热好：上180度，下160度，放中下层烤25分钟。
紫薯软欧包#一机多能 一席饪选#的做法图解17

步骤17

成品图。
紫薯软欧包#一机多能 一席饪选#的做法图解18

步骤18

天然的紫色很漂亮！
紫薯软欧包#一机多能 一席饪选#的做法图解19

步骤19

外皮柔软不失韧性。
紫薯软欧包#一机多能 一席饪选#的做法图解20

步骤20

内部组织口感细腻。
紫薯软欧包#一机多能 一席饪选#的做法图解21

步骤21

绵软香甜。
紫薯软欧包#一机多能 一席饪选#的做法图解22

步骤22

简单易做超美味！

紫薯软欧包的烹饪技巧

不同牌子的面粉吸水性稍微不同，建议水先预留10克，视面团状态适当添加。面团无需揉出手套膜，成品依然柔软美味！随个人喜好葡萄干可以换成其他的。各家烤箱温度有差异请适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-17

©本菜谱的做法由 阳光明媚99 编写，未经授权不得转载

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