韩式泡菜炒饭

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我英国的同学们应该都知道,泡菜炒饭算是我的招牌菜了哈哈哈哈,吃过的都赞不绝口,没吃过的都闻声赶来。(不好意思啊自恋了一把 也就这个可以自恋一下了哈哈哈哈不要介意) 泡菜炒饭其实做起来很容易,大家就跟着我接下来的步骤做起来吧~~第一次做的话可能味道不尽人意,主要要掌握好量,多做几次! 开始吧亲故们^3^

炒饭的用料

午餐肉 一罐 白洋葱 一颗
煮熟的米饭 2碗左右 泡菜 适量
鸡蛋 4颗 酱油 2-3勺
芝麻油 3-4滴 紫菜 适量
芝麻 适量 韩式辣椒酱 2-3勺

炒饭的做法

韩式泡菜炒饭的做法图解1

步骤1

将午餐肉切成正方形小丁 倒一点食用油在锅内 小到中火把午餐肉丁炒一下 炒到外皮变脆 倒入盘中待用
韩式泡菜炒饭的做法图解2

步骤2

两勺辣椒酱 2-3勺酱油 少许芝麻油 挤一些泡菜里的汁出来 少许水 倒入碗中搅拌均匀 待用
韩式泡菜炒饭的做法图解3

步骤3

鸡蛋 蛋清和蛋黄分离 搅匀
韩式泡菜炒饭的做法图解4

步骤4

锅中倒1-2圈油 油热后下洋葱丁炒香
韩式泡菜炒饭的做法图解5

步骤5

加入米饭 与洋葱一起翻炒均匀
韩式泡菜炒饭的做法图解6

步骤6

在白米饭上均匀浇上刚才分离的蛋黄 让白米饭裹着黄色 然后均匀倒入第二步调好的汁 翻炒至米饭均匀变为红色
韩式泡菜炒饭的做法图解7

步骤7

倒入泡菜翻炒
韩式泡菜炒饭的做法图解8

步骤8

米饭中间铲开个小口 倒入少许食用油
韩式泡菜炒饭的做法图解9

步骤9

倒入刚才分离好的蛋清 让蛋清慢慢变白 将蛋白一点一点与周围的米饭炒到一起 这样白色的蛋清就与红色的炒饭完美结合
韩式泡菜炒饭的做法图解10

步骤10

倒入炒好的午餐肉丁 翻炒均匀
韩式泡菜炒饭的做法图解11

步骤11

倒入准备好的紫菜 与炒饭翻炒均匀 最后再撒些芝麻上去
韩式泡菜炒饭的做法图解12

步骤12

再煎个煎鸡蛋放出去 就完工啦

炒饭的烹饪技巧

1.因为我们有已经调好的汁,所以不需要再加盐之类的。 2.所有东西的量都要根据你的米饭是多少,不能太过要搭配均匀才不会过咸或过淡。 3.蛋清蛋黄分离的方法,颜色与口感都会更好~如果不会分离蛋清蛋黄,大家微博什么的一查一定都有的。 4.午餐肉也可用培根或金枪鱼代替 5.第一步炒洋葱的时候倒的油要适量,也不能太多,因为后面加蛋清的那步会在中间再倒些油才能炒蛋清。 6.如果想让泡菜更有口感更入味,也可倒油把泡菜炒一下。 有的步骤之后忘记照相了,大家意会一下吧哈哈。 鸡蛋分离和调汁算是我的两个小秘方,大家领会精华哦~ 如果还有什么问题,欢迎提问。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-05-18

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