香芹辣酱炒扇贝

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香芹辣酱炒扇贝的用料

扇贝 香芹1把
香辣酱1勺
白糖 高度白酒
盐适量

香芹辣酱炒扇贝的做法

步骤1

香芹去叶洗净后切成小指长短的段儿。取出扇贝肉,仔细去除里面的泥沙和杂质,清水洗净,加半瓶盖高度白酒、适量的盐腌制15分钟;

步骤2

炒锅中爆香葱、姜、蒜末,出香味时加入腌制好的扇贝,大火快速翻炒,扇贝肉变色后立即盛出备用;

步骤3

锅中再加入少量的油烧热,下香芹段炒出香味后,倒入之前炒好的扇贝肉,加入1--2勺量的香辣酱、一勺白糖,快速翻炒均匀,再淋入半小碗的高汤或者清水,转成大火,待汤汁收干后即可出锅,可以根据自己口味添加一点点盐;

香芹辣酱炒扇贝的烹饪技巧


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创建时间:2010-06-05

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