【豆乳盒子】——COUSS CO-3703电烤箱出品

精品

10.5万浏览 1401 收藏

COUSS探味研究室

＋关注

其实豆乳盒子已经盛行很长一段时间了，有卡粉问为什么我们没有做呢！？嘻嘻，既然有需求，咱就做！想着大家应该已经试过很多个版本的制作方法了，小卡还是追寻本味，做了原汁原味版的，从蛋糕片到豆浆卡仕达酱，制作并不算简单，但成品的口感还是值得等待的！黄豆粉的香味非常浓郁！豆浆卡士达酱，透着淡淡的豆浆香味，清甜的口感！搭配蛋糕体及细腻顺滑的奶油，一口下去，多重美味体验哦！

豆乳盒子的用料

戚风蛋糕：鸡蛋 4个	细糖 40g
牛奶 40g	玉米油 40g
低筋面粉 40g	豆浆卡仕达酱：蛋黄 3个
细糖 45g	豆浆 300g
低筋面粉 30g	玉米淀粉 10g
奶油霜：淡奶油 200g	细糖 16g
朗姆酒少量	熟黄豆粉适量

豆乳盒子的做法

步骤1

准备好所用的材料。

步骤2

先做戚风蛋糕：牛奶和玉米油加10克细糖搅拌均匀

步骤3

加入蛋黄，搅拌至颜色变浅。

步骤4

加入过筛的低筋面粉，

步骤5

翻拌均匀。

步骤6

打发蛋白霜，蛋白打至粗泡后分3次加入细糖，打发至偏中性发泡，提起能拉起大弯角。

步骤7

先取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速用切拌法拌均匀，面糊非常细腻有光泽。

步骤8

将拌好的面糊从高处倒入垫油纸的CM-723金色烤盘中，

步骤9

摇动烤盘使面糊平整，并震出大的气泡。

步骤10

COUSS CO-3703烤箱，选择上下火180度，预热后放入中层烤网，烘烤约18分钟。

步骤11

烘烤结束，蛋糕出炉后振一下后立即脱出烤盘，撕开四周油纸晾冷。

步骤12

制作豆浆卡仕达酱：将蛋黄加糖搅拌至糖融化

步骤13

加入混合过筛的粉类拌匀。

步骤14

将现磨豆浆煮沸后慢慢冲入蛋黄糊中，并不断的搅拌。

步骤15

将豆浆液放入不粘锅中，小火加热并不断搅拌，至慢慢粘稠状态。

步骤16

搅拌到酱糊可以挂在打蛋器上后离火，把锅坐到冷水中降温一边继续搅拌放凉。

步骤17

把蛋糕体切成需要的大小尺寸。

步骤18

奶油霜淡打发好后装入裱花袋，豆浆卡士达酱搅拌至顺滑后也装入装圆嘴花嘴的裱花袋。

步骤19

在盒子的底部先放一片蛋糕，挤一层奶油霜后再放一片蛋糕，

步骤20

然后把豆浆卡士达酱挤成球状，

步骤21

最后筛上一层熟黄豆粉，

步骤22

冷藏后就可享用了。

步骤23

做成圆形的也很不错。

步骤24

黄豆粉的香味非常浓郁！

步骤25

豆浆卡士达酱，透着淡淡的豆浆香味，清甜的口感！

步骤26

搭配蛋糕体及细腻顺滑的奶油，一口下去，多重美味体验哦！

豆乳盒子的烹饪技巧

1、豆浆打好后要过滤，如果实在没有现打的，用冲泡的豆浆也是可以的。 2、煮沸的豆浆在冲入蛋黄糊时一定要不停搅拌，不然蛋黄温度过高会变蛋花。 3、豆浆卡仕达酱在熬制里要留意状态，太稀了，最后挤球时会不成型，熬太久会太稠，在装入裱花袋前再搅拌一下至顺滑状态，挤出来的球状才顺滑有光泽哦。 4、黄豆粉是直接用炒香的黄豆打磨的粉，真的非常香。 5、蛋糕体烘烤的温度和时间仅供参与，请按实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-19

分类：无水印烤蛋糕烘焙甜

COUSS探味研究室

一起来分享给朋友们看看吧：