佛卡夏

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Jenny
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为了消耗油渍蕃茄中的橄榄油，于是就有了这个佛卡夏，第一次做，不是很完美，却也相当喜欢。这款面包外脆内软，还有迷迭香独特的味道，迷人…

佛卡夏的用料

高筋面粉 250克 全麦粉 50克
水 170克 油渍蕃茄橄榄油 30克+10克
酵母 4克 糖 8克
盐 4克 橄榄油 适量
现磨黑胡椒 适量 粉盐 适量
迷迭香 几枝 小蕃茄 少量

佛卡夏的做法

佛卡夏的做法图解1

步骤1

高筋粉，全麦粉，盐，糖，水，酵母混合揉成面团
佛卡夏的做法图解2

步骤2

油渍蕃茄剩下的橄榄油，小蕃茄都吃光了，咱也不能浪费不是，都是真金白银换来的
佛卡夏的做法图解3

步骤3

30克油倒入面团中
佛卡夏的做法图解4

步骤4

揉成光滑的面团，这个不需要揉出膜，到扩展阶段就可，放到温暖处发酵至两倍大
佛卡夏的做法图解5

步骤5

小蕃茄洗干净切两半，迷迭香洗净
佛卡夏的做法图解6

步骤6

烤盘中倒入一点橄榄油抹匀，我用的三能金盘
佛卡夏的做法图解7

步骤7

发酵好的面团排气后放入金盘静置10分钟，然后用手抻平，面团中戳点坑，放入小蕃茄，黑橄榄，撒上迷迭香继续二发
佛卡夏的做法图解8

步骤8

如果你是马上吃的，二发到1.5倍左右就可以开烤了，而我是晚上做当明天早餐的，所以我二发到一倍大就用保鲜膜封起来后放冰箱冷藏了一晚
佛卡夏的做法图解9

步骤9

第二天一早拿出来回下温，烤箱预热200度，倒入剩下的10克橄榄油
佛卡夏的做法图解10

步骤10

用刷子抹均匀，
佛卡夏的做法图解11

步骤11

表面再撒上现磨的海盐和黑胡椒
佛卡夏的做法图解12

步骤12

烤箱上下火200度25分钟，烤到表面金黄就可以了，趁热切片食用，好香啊

佛卡夏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-19

©本菜谱的做法由 Jenny 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 意大利菜 外国菜 甜 茄汁味

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