油焖大虾

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君子恩
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四月份时，到处都是吃龙虾的店，以前经常会去吃。后来耳闻很多店用洗虾粉洗虾，吓的不敢再吃，找厨师朋友学艺，我感觉比外面店还好吃。也吃的安心！

油焖大虾的用料

小龙虾 1500克 大蒜 135克
生姜 30克 桂皮 8克
香叶 2克 白芷片 15克
山奈 5克 香果 8克
草果 5克 八角 2克
小茴香 20克 花椒 2克
干辣椒 10克 白糖 15克
啤酒 两瓶 盐 适量
植物油 适量

油焖大虾的做法

油焖大虾的做法图解1

步骤1

虾先刷洗干净，剪头，去虾线。。每只虾都有很多虾黄哦
油焖大虾的做法图解2

步骤2

准备好所有的调料。大蒜拍扁，生姜切片。其他调料清洗干净，滤干水份
油焖大虾的做法图解3

步骤3

锅里多倒点油，烧开后所有调料倒进去爆香
油焖大虾的做法图解4

步骤4

倒虾子进去翻炒
油焖大虾的做法图解5

步骤5

都红啦，哈哈。。。这是把白糖加进去再翻炒两分钟
油焖大虾的做法图解6

步骤6

我用了330ml的啤酒两瓶
油焖大虾的做法图解7

步骤7

啤酒倒进锅内，需要盖住所有虾子。。一直到汤汁收干即可起锅
油焖大虾的做法图解8

步骤8

成品图

油焖大虾的烹饪技巧

那些调料洗过后一定要沥干水，不然到油锅内会溅油，小心烫着 我所用的这些调料出来的成品味道就和外面店基本一样了，只是比他们做的更入味，如果没有的话也可以不用这么多，只是口感就没那么完美啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-19

©本菜谱的做法由 君子恩 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 爆 咸 香

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