【巴生】肉骨茶

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去年回乡过年的时候妈妈特别让药材铺配了好多的肉骨茶料包让我带回美国送朋友,茶包是送出去啦,可大家要食谱呢。 答应了吃喝饭团的朋友们要做个肉骨茶的帖子。趁今天下雪。我就做个肉骨茶御寒吧!

肉骨茶的用料

排骨 400-450 克 猪肚 1 个
五花肉 400-450 克 香菇 (泡发) 8-10朵
大蒜 (去薄膜,洗干净) 2-3头 豆泡 (切半) 8-10只
金针菇 1把 小白菜/生菜 1把
肉骨茶包 1 包 酱油膏 (Optional) 1 小勺
食盐 适量 冰糖 1 小块

肉骨茶的做法

【巴生】肉骨茶的做法图解1

步骤1

排骨猪肚和五花肉洗干净,
【巴生】肉骨茶的做法图解2

步骤2

然后汆烫再用凉水洗净备用。
【巴生】肉骨茶的做法图解3

步骤3

把要肉骨茶包打开,小纱布包里的是香料,塑料袋里的是熟地。在一口砂锅里倒入10-12杯水,把药材洗干净,放入大火煮滚,然后转中小火煮半小时。
【巴生】肉骨茶的做法图解4

步骤4

然后加入五花肉,排骨、猪肚、泡发的香菇(水倒掉不用),和蒜头,再炖一个小时。 注:这个过程千万不要加盐和酱油喔!
【巴生】肉骨茶的做法图解5

步骤5

一个小时后,把五花肉和猪肚捞出来,冷却,切块。汤那里可以下盐,酱油膏和冰糖调味。
【巴生】肉骨茶的做法图解6

步骤6

在炉子上另外架上一口砂锅,把材料全摆好,注入肉骨茶汤(把药材都过滤了)。煮滚,就可以开吃啦!
【巴生】肉骨茶的做法图解7

步骤7

再做一个蚝油生菜,切一小碗的油条,和一碗白饭或是芋头饭,就是很好的晚餐了。

肉骨茶的烹饪技巧

注:网上抄来的说肉骨茶:『此汤具生血、旺血、补气之功效,甚为滋补养颜,可谓男女皆宜的补品。』 欢迎到我的博客玩 -- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40100mkmn.html
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-05-20

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