茄汁脆皮豆腐#豆果六周年生日快乐

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80后的私厨by楠木的木
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婚后豆果一直陪伴我成长，从青涩的第一张图到现在，底子差，所以进步很大，感谢豆果给大家创造和学习交流的平台，每每看到前辈们的作品，总要收藏，能行走在学习的路上是幸福的。

茄汁脆皮豆腐的用料

豆腐 200g 番茄酱，醋，糖，生抽 适量
葱姜蒜，水淀粉 适量 油，盐 适量
干淀粉，芝麻 适量

茄汁脆皮豆腐的做法

茄汁脆皮豆腐#豆果六周年生日快乐的做法图解1

步骤1

豆腐，冷水浸泡十分钟后 ，入沸水煮十分钟，沸水内加少许盐和几滴油
茄汁脆皮豆腐#豆果六周年生日快乐的做法图解2

步骤2

捞出放凉，切片
茄汁脆皮豆腐#豆果六周年生日快乐的做法图解3

步骤3

控干水份后，裹干淀粉，入油锅，炸至表面淡金黄色，捞出控油，放凉约二十分钟
茄汁脆皮豆腐#豆果六周年生日快乐的做法图解4

步骤4

放凉后，二次入锅，炸至表面发硬，颜色变深黄，捞出控油
茄汁脆皮豆腐#豆果六周年生日快乐的做法图解5

步骤5

另起锅，葱姜蒜爆香
茄汁脆皮豆腐#豆果六周年生日快乐的做法图解6

步骤6

依次放番茄酱三勺，生抽一勺，醋一勺，糖两勺，鸡精和盐少许煮沸
茄汁脆皮豆腐#豆果六周年生日快乐的做法图解7

步骤7

浇临泉就好

茄汁脆皮豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-20

©本菜谱的做法由 80后的私厨by楠木的木 编写，未经授权不得转载

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