椰蓉蝴蝶包

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乐众烘焙

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简单，方便，美味~

椰蓉蝴蝶包的用料

高筋面粉 200g	奶粉 8g
全蛋液 25g	糖 20g
酵母 3g	黄油 18g
盐 2g	黄油 25g
椰蓉 40g	糖 20g
全蛋液 20g	牛奶 10g

椰蓉蝴蝶包的做法

步骤1

把面团材料中的所有材料按照先液体再粉末的顺序放进面包机，喜欢后油法的根据自己的喜好放黄油

步骤2

和面完成后，选择发酵程序，默认发酵20分钟.

步骤3

面团发酵的过程中准备好椰蓉馅

步骤4

把面包机关掉，取出面团

步骤5

把面团擀成30*40cm的薄片，也可以擀小一点，看做的份量来决定，想做多2只蝴蝶就擀大一点。

步骤6

铺上椰蓉，最上面一点不要铺满，预留收口的地方，后面看卷的手法，预留尺寸留的好的话可以做蝴蝶的触角。

步骤7

面团从下往上卷起来

步骤8

卷到底收起来，边缘上抹一点水有助于面团黏合

步骤9

把卷好的面团切成偶数份，如果边缘有凸出来的可以先切掉再切需要的份数，记住一定要切偶数，我切了16份，原本预计做8只蝴蝶的，有2个边角觉得不是太好，舍弃了。

步骤10

2个一组，把面团相靠的部分抹一点水，稍微贴紧一点

步骤11

在面团三分之二的地方掐一下，留出一个褶子，用牙签固定形状（目前除了牙签我还没想到其他耐高温的材料）

步骤12

转移到烤盘上放进烤箱进行第二次发酵，做造型的面包不需要发的太大，2-2.5倍就足够了，烤的时候还会变大一点的

步骤13

二发完成以后，蝴蝶的触角有一些能看出来了，预热烤箱的同时刷上蛋液

步骤14

150度，20分钟出炉，表面的颜色很满意，香喷喷的，不过还是建议用金盘，面包底色更漂亮。吃的时候记得先把牙签取掉。

椰蓉蝴蝶包的烹饪技巧

关于固定形状用的小工具，目前我除了牙签还没想到其他适合进烤箱的小玩意，发酵后几乎已经看不到牙签了，所以我也经常会忘记牙签这回事，以至于好几个朋友跟我提这个面包就不忘说差点吃到牙签了，如果大家有更好的替代固定工具，欢迎分享~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-21

©本菜谱的做法由乐众烘焙编写，未经授权不得转载

分类：无水印烤甜香奶香味

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