经典小炒素合菜

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合菜,北方家庭中经常出现的一道经典家常菜,是餐桌上少不了的美味。今天这道素合菜,保留了炒合菜的鲜美时令,同时加入了木耳、胡萝卜,让这道菜的口感与营养更加丰富、全面。

炒素合菜的用料

韭菜 250g 绿豆芽 250g
粉丝 适量 胡萝卜 半根
木耳 6朵 适量
适量 生抽 少许
适量 少许

炒素合菜的做法

经典小炒素合菜的做法图解1

步骤1

木耳、粉丝提前浸泡、备用。
经典小炒素合菜的做法图解2

步骤2

韭菜切段、胡萝卜切丝、木耳掰成小朵,葱、蒜切小片。
经典小炒素合菜的做法图解3

步骤3

热锅倒油,油量比平时炒蔬菜时略多一些。将葱、蒜与豆芽一起炝炒。
经典小炒素合菜的做法图解4

步骤4

加入胡萝丝,继续翻炒至豆芽和胡萝卜变软,倒少许生抽。
经典小炒素合菜的做法图解5

步骤5

加入粉丝,快速翻炒均匀,避免粉丝粘黏。
经典小炒素合菜的做法图解6

步骤6

最后加入韭菜、木耳,出锅前加少许盐调味,即可。

炒素合菜的烹饪技巧

炒合菜算是一道北方家庭餐桌上的经典家常菜,也是因为它太过常见,所以烹制选材上并没有什么固定章法。每家喜好不同,所以做出的合菜在食材搭配上也是千姿百态。在北方,韭菜、豆芽和粉丝是素合菜必不可少的配备,根据个人口味需求,也可以摊上两三个鸡蛋、加一把菠菜做点缀。重要的是,无论如何演绎炒合菜,经典亦或新颖,永远都离不开“家”的味道,或许这才是合菜的意义。 如此简单既美味又营养的菜肴,赶紧做起来吧~~学会了可不要忘了拍张照片交作业哟~~我是安小厨,一个爱美食的逗比安,很喜欢豆果这个美食分享平台,大家对美食或者烘焙感兴趣,都可以加我weixin:anxiaochu521,加时请备注“豆果”哟~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-05-22

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