谁动了我的奶酪——奶酪诱惑

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可不要以为被它的外表迷惑，以为它是一块奶酪。其实，它的真实身份是......一款芝士蛋糕~奶油芝士搭配好吃的奥利奥饼底，夏天吃更是解暑又可口。花点小心思就可以把芝士蛋糕巧变杰瑞最爱的奶酪，是谁动了我的奶酪？

芝士蛋糕的用料

奶油芝士 500g 细砂糖 100g
蛋黄 2个 淡奶油 350g
吉利丁粉 吉利丁粉 奥利奥饼干碎 40g
无盐黄油 20g

芝士蛋糕的做法

谁动了我的奶酪——奶酪诱惑的做法图解1

步骤1

将20g无盐黄油隔水融化成液体，混入40g奥利奥饼干碎搅拌均匀
谁动了我的奶酪——奶酪诱惑的做法图解2

步骤2

放入模具底部，压实（可进烤箱烤3-5分钟）
谁动了我的奶酪——奶酪诱惑的做法图解3

步骤3

10g吉利丁粉以5倍的水泡成胶状备用
谁动了我的奶酪——奶酪诱惑的做法图解4

步骤4

将500g奶油芝士，100g细砂糖加入不锈钢碗中打至顺滑
谁动了我的奶酪——奶酪诱惑的做法图解5

步骤5

逐个加入蛋黄搅拌均匀
谁动了我的奶酪——奶酪诱惑的做法图解6

步骤6

慢慢加入350g淡奶油，搅拌均匀
谁动了我的奶酪——奶酪诱惑的做法图解7

步骤7

隔水加热至温热，成顺滑状态即可
谁动了我的奶酪——奶酪诱惑的做法图解8

步骤8

吉利丁胶状隔水加热成液体，加入到奶油芝士糊中搅拌均匀
谁动了我的奶酪——奶酪诱惑的做法图解9

步骤9

倒入模具，轻震出气泡进冰箱冷冻成型即可
谁动了我的奶酪——奶酪诱惑的做法图解10

步骤10

脱模，用饼干模与挖球器刻出形状即可装盘

芝士蛋糕的烹饪技巧

1.奶油芝士提前放于常温软化备用。 2.脱模方法：热毛巾、吹风机、喷火枪，首先将底部模具退去，放入盘中，适当加热模具侧面，向上拿起模具即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-22

©本菜谱的做法由 焙咖派 编写，未经授权不得转载

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