宝宝版魔鬼蛋

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早餐给喵姐煮鸡蛋吃,时间煮不够怕不熟,煮太熟了后干硬又噎人的蛋黄又会惹得她一脸嫌弃。趁周末有时间,试了下“魔鬼蛋”的做法,细腻丰腴的口感和讨巧的外形,让喵姐吃得津津有味,还开心的告诉我:“阿里巴巴和大盗们做好朋友了!”这想象力也未免太丰富了:) 魔鬼蛋是西餐中的开胃前菜。虽然形容为魔鬼,但把芥末酱和辣椒粉换成适合宝宝吃的食材后,一点都不可怕了。做法也非常简单,关键是把噎人的蛋黄换了一种全新的“表达方式”,看着赏心悦目,吃起来也是别有一番风味。 PS:在外国人眼里,也许中国的皮蛋更有资格称为魔鬼蛋吧:P

魔鬼蛋的用料

鸡蛋 3个 牛油果 半个
无糖酸奶 50g 海苔 2片

魔鬼蛋的做法

宝宝版魔鬼蛋的做法图解1

步骤1

把蛋煮熟。
宝宝版魔鬼蛋的做法图解2

步骤2

放凉后去壳。 可以放凉白开里快速降温后去壳,但尽量不要用自来水。
宝宝版魔鬼蛋的做法图解3

步骤3

头部切出一部分,露出蛋黄,底部也切掉一点,方便“站立”。
宝宝版魔鬼蛋的做法图解4

步骤4

用小勺挖出蛋黄,放入搅拌碗里。
宝宝版魔鬼蛋的做法图解5

步骤5

挖出牛油果的果肉,和蛋黄混合在一起。 三个鸡蛋的话,大概只需要用到半个牛油果就行。剩下的可以做成牛油果奶昔啥的,也很不错。
宝宝版魔鬼蛋的做法图解6

步骤6

用研磨棒压成泥。
宝宝版魔鬼蛋的做法图解7

步骤7

加入酸奶,再次搅匀。 加点酸奶,会更加顺滑,口味层次也会更丰富。
宝宝版魔鬼蛋的做法图解8

步骤8

把拌好的酱料装入裱花袋里。
宝宝版魔鬼蛋的做法图解9

步骤9

挤入蛋白中。 如果没有裱花袋,也可以直接用小勺将酱料舀入蛋白中。
宝宝版魔鬼蛋的做法图解10

步骤10

用海苔片剪出表情,贴在蛋白上。 搞定,开始享用吧!
宝宝版魔鬼蛋的做法图解11

步骤11

做好后要尽快吃,如果放太久,牛油果蛋黄蓉的表面会被空气氧化,颜色就会慢慢变暗,不漂亮了哦。

魔鬼蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-05-22

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