樱花羊羹

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孟琬晴
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其实，这款樱花羊羹是樱花盛开时做的，可是一直没发…… 那日翻到了照片，还是想分享给大家。

樱花羊羹的用料

琼脂 10g 红豆沙 150g
牛奶 250ml 盐渍樱花 适量
白砂糖 适量

樱花羊羹的做法

樱花羊羹的做法图解1

步骤1

准备食材。 盐渍樱花洗掉盐分，温水泡开。 琼脂凉水浸泡15分钟泡软。
樱花羊羹的做法图解2

步骤2

豆沙与250ml水放入锅中，小火混合搅拌均匀，放入5g琼脂。
樱花羊羹的做法图解3

步骤3

加热沸腾后，转小火，使琼脂溶化。
樱花羊羹的做法图解4

步骤4

倒入模具，使其冷却凝固。 如果希望快速凝固，可放入冰箱冷藏。
樱花羊羹的做法图解5

步骤5

待豆沙层凝固，将3g琼脂和250ml牛奶，倒入锅中加热。 根据喜好，可加些白砂糖
樱花羊羹的做法图解6

步骤6

加热沸腾后，转小火，使琼脂溶化。
樱花羊羹的做法图解7

步骤7

倒入之前装豆沙液的模具，使其冷却凝固。 如果希望快速凝固，可放入冰箱冷藏。
樱花羊羹的做法图解8

步骤8

待奶液层凝固，将2g琼脂和200m水，倒入锅中加热。 根据喜好，可加些白砂糖。 加热沸腾后，转小火，使琼脂溶化。
樱花羊羹的做法图解9

步骤9

倒入之前装豆沙液和奶液层的模具，使其冷却凝固。
樱花羊羹的做法图解10

步骤10

将泡开的樱花，摆入镜面层装饰。 等待冷却凝固。如果希望快速凝固，可放入冰箱冷藏。
樱花羊羹的做法图解11

步骤11

待完全凝固后，可用小刀沿着模具内侧四边划一下，使羊羹与模具分开，然后倒出。切成小块。 美美的樱花羊羹，就做好了。

樱花羊羹的烹饪技巧

1.琼脂的凝固温度为40度以下， 如果室温不高，可选择室内静放凝固；若室温偏高，可放入冰箱冷藏。 2.取羊羹时，可用小刀沿着模具内侧四边划一下，使羊羹与模具分开，然后倒出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-23

©本菜谱的做法由 孟琬晴 编写，未经授权不得转载

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