夏日缤纷橙茴沙拉

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清脆淡香的茴香头配上香甜多汁的橙子,配上油醋汁,瘦身行动ing! 这道沙拉引入了西餐中非常常见的食材——“茴香头”:学名球茎茴香,茎部肥大,质感脆嫩,味道清甜,具有很淡的茴香香气,富含维生素、纤维素,凉拌、炒熟、炖煮均可。

橙茴沙拉的用料

茴香头 1个 血橙 1个
甜橙 1个 红甜椒 1个
紫叶生菜 1棵 薄荷 1小把
榛子 20g 白酒醋 1汤匙
橄榄油 2汤匙 食盐 1/2茶匙
砂糖 1/2茶匙 白胡椒 适量

橙茴沙拉的做法

夏日缤纷橙茴沙拉#一机多能 一席饪选#的做法图解1

步骤1

将所有蔬菜清洗干净,并把榛子仁炒香。
夏日缤纷橙茴沙拉#一机多能 一席饪选#的做法图解2

步骤2

将茴香头根部、顶部硬梗切除,保留嫩叶,再将白色的球茎部分切片或切丝。然后用冰水浸泡十分钟,这样可让茴香头的口感更加爽脆。
夏日缤纷橙茴沙拉#一机多能 一席饪选#的做法图解3

步骤3

先切去血橙的头、底部果皮后,再切去外皮,然后沿着橙子的白色果瓣纹路将果肉分割出来。
夏日缤纷橙茴沙拉#一机多能 一席饪选#的做法图解4

步骤4

按同样方法将甜橙处理好。 再将薄荷取嫩叶,红甜椒去核后切丝,生菜随意撕成小片,榛子稍微切碎。
夏日缤纷橙茴沙拉#一机多能 一席饪选#的做法图解5

步骤5

将白酒醋、橄榄油、白胡椒、盐、糖用蛋抽充分混合成油醋汁。
夏日缤纷橙茴沙拉#一机多能 一席饪选#的做法图解6

步骤6

把茴香头从冰水捞起沥干后,连同其他蔬果、榛子摆盘,淋上油醋汁,拌匀即可食用。

橙茴沙拉的烹饪技巧

1、切橙子的时候,可以用一干净的碗把橙汁接住,后续和油醋汁混合。如果留出的橙汁比较多,即可相对减少调料中的糖粉。 2、生菜的种类可按个人喜好选择,紫叶生菜是略带点苦味的,不喜欢的小伙伴可以用别的叶菜替代。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-05-24

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