芥兰拌海蜇

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凉爽的开味菜，快快端上夏日餐桌吧~~~

芥兰拌海蜇的用料

海蜇 80g 芥蓝 500g
盐 1/4茶匙 糖 1/4茶匙
酱油 1/4茶匙 葱花 5g
植物油 20g

芥兰拌海蜇的做法

芥兰拌海蜇的做法图解1

步骤1

海蜇用水隔夜浸泡，去其盐味。
芥兰拌海蜇的做法图解2

步骤2

一切四后，切成粗细为2公分左右备用。
芥兰拌海蜇的做法图解3

步骤3

芥兰去叶子。
芥兰拌海蜇的做法图解4

步骤4

去根去皮。
芥兰拌海蜇的做法图解5

步骤5

切丝备用。
芥兰拌海蜇的做法图解6

步骤6

水烧开，把芥兰丝放入，煮2~3分钟断生。
芥兰拌海蜇的做法图解7

步骤7

捞出放入冰水，让其更脆爽。再用力挤干水分放入容器。
芥兰拌海蜇的做法图解8

步骤8

海蜇沥干水后一起放入容器。
芥兰拌海蜇的做法图解9

步骤9

加盐，糖，酱油拌匀。
芥兰拌海蜇的做法图解10

步骤10

把植物油加热后，放入葱花，淋上热油爆香，拌匀。
芥兰拌海蜇的做法图解11

步骤11

装盘。
芥兰拌海蜇的做法图解12

步骤12

完成。

芥兰拌海蜇的烹饪技巧

芥兰在选择时叶子要选青的，不能黄，不能太软。粗的芥兰做凉拌菜易切丝，且口感比较脆。酱汁调制时可用酱油与芥末调味拌着吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-25

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载

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