彩色凤梨酥-纯凤梨+蜂蜜版 高颜值伴手礼 聚会必备下午茶

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嘻嘻 改良版本 不加麦芽糖 不用冬瓜 朋友说比台湾买滴还好吃 是不是真的 试试看吧…… 原味凤梨酥 粉色加红曲粉 紫色加紫薯粉 绿色加抹茶粉 不敢做可可味儿的 怕抢了凤梨味道

凤梨酥的用料

馅儿： 菠萝 中等一个
糖 50g 黄油 10g
蜂蜜 40g 皮：
黄油 100g 糖 30g
蛋黄 2个 盐 1g
低筋面粉 150g 奶粉 20g
杏仁粉 20g 红曲粉 2g
抹茶粉 3g 紫薯粉 4g

凤梨酥的做法

彩色凤梨酥-纯凤梨+蜂蜜版 高颜值伴手礼 聚会必备下午茶的做法图解1

步骤1

菠萝 切片 切丝 再切丁 不要用料理机打碎 会太干 没有水份
彩色凤梨酥-纯凤梨+蜂蜜版 高颜值伴手礼 聚会必备下午茶的做法图解2

步骤2

尽量切碎点
彩色凤梨酥-纯凤梨+蜂蜜版 高颜值伴手礼 聚会必备下午茶的做法图解3

步骤3

挤干菠萝汁留着喝
彩色凤梨酥-纯凤梨+蜂蜜版 高颜值伴手礼 聚会必备下午茶的做法图解4

步骤4

挤完是这样的状态
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步骤5

不粘锅小火炒干菠萝丁
彩色凤梨酥-纯凤梨+蜂蜜版 高颜值伴手礼 聚会必备下午茶的做法图解6

步骤6

加10g黄油，50g糖，40g蜂蜜，翻炒。 我有时会加一点红糖调节口味。
彩色凤梨酥-纯凤梨+蜂蜜版 高颜值伴手礼 聚会必备下午茶的做法图解7

步骤7

不用麦芽糖不会太抱团，炒干到这样状态就OK了。
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步骤8

那么大一个菠萝炒好就这些，哈。 好吧，放入冰箱冷藏。
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步骤9

黄油软化后加糖打发变白
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步骤10

打发到这样就可以了
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步骤11

逐个加入蛋黄，加盐，打发均匀。
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步骤12

打发好是这样滴
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步骤13

筛入粉类混合均匀 手动按成面团
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步骤14

为了不那么单调，我分成4份。 分别是，原味，红曲粉，紫薯粉，抹茶粉。
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步骤15

原味不用动了
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步骤16

其他几个面皮颜色揉匀
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步骤17

取一块面皮按平，包馅儿。 这个分量不好说，因为每个人用的模具都不一样大小，做1-2个就知道大概用多少面了。
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步骤18

包好是这样的
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步骤19

没有那么多模具，可以学我这样做。 把模具放手心，面团放进去，用手掌压平。
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步骤20

从下面推出来，放在烤盘上。
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步骤21

做半盘的时候烤箱上下火150度预热
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步骤22

三色的
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步骤23

拼接
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步骤24

紫薯色
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步骤25

红曲粉 可以稍微调整添加 做自己喜欢的颜色
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步骤26

红曲粉的颜色烤出来会变好看些
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步骤27

150度烤25分钟
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步骤28

继续烤
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步骤29

出炉
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步骤30

咔嚓
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步骤31

逗孩子的小猫咪
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步骤32

幸运四叶草
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步骤33

包装
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步骤34

送人
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步骤35

喝菠萝汁

凤梨酥的烹饪技巧

菠萝馅儿冷藏一下比较好包
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-25

©本菜谱的做法由 揪揪耳朵 编写，未经授权不得转载

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