傣味柠檬泡鸡爪

精品
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近段日子,花儿试验的几道爽口瘦身凉菜冷拼,以这道吃起来最为过瘾。让妹子们越啃越爱吃的鸡爪,只需少许盐,加入鲜嫩的蔬菜和水果,这是在云南很受欢迎的一道美食。口感上酸辣清爽,鸡爪劲道鲜脆。半小时做好,剩余的就是交给冰箱冷藏就好啦。

食材清单

鸡爪 8个 绿柠檬 3个
香芹 1小把 樱桃萝卜 6个
香葱 3根 花椒 1小把
八角 2个 料酒 1勺
适量

烹饪步骤

傣味柠檬泡鸡爪的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材。
傣味柠檬泡鸡爪的做法图解2

步骤2

8个鸡爪,剪去指甲,每个鸡爪切两半备用。
傣味柠檬泡鸡爪的做法图解3

步骤3

鸡爪放入煮开的沸水中,大火煮10分钟。为了去腥增鲜,加入2个八角、1小把花椒和1勺料酒。
傣味柠檬泡鸡爪的做法图解4

步骤4

煮的时间不能太长,鸡爪太熟了影响口感。煮好后倒入凉水中,过滤5-6次,直到泡有鸡爪的水不再浑浊,这样就可以了。有的人是用放冰块的水浸泡,我也试过,相比之下用流动水不断冲洗,这样的效果更好,鸡爪的口感更清脆劲道。
傣味柠檬泡鸡爪的做法图解5

步骤5

芹菜和香葱都切大段;小米椒切斜段;樱桃萝卜切薄片、青柠切片。
傣味柠檬泡鸡爪的做法图解6

步骤6

新鲜食材都倒入洗净的盆中,加入适量盐,放入鸡爪,倒入纯净水。 搅拌一下,尝尝汤水的味道,看看柠檬和盐的比例是否合适。之后覆盖保鲜膜,入冰箱冷藏5小时以上。
傣味柠檬泡鸡爪的做法图解7

步骤7

我一般都是隔夜腌制,这样次日的早上就可以过瘾的啃了。
傣味柠檬泡鸡爪的做法图解8

步骤8

这个食谱一经推出,好几位朋友都说太好吃了,不同于泡椒凤爪的鲜辣,这款酸辣的鸡爪特别适合夏天吃。每次餐桌上来一小盘作为开胃菜,这天再热,吃起来也过瘾。

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-05-26 10:13:28

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