芒果慕斯(六寸)

独家
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这一次比我之前第一次做的八寸的好吃很多,

食材清单

芒果泥 250g 椰奶(牛奶) 70g
细砂糖 10g 淡奶油 120g
吉利丁粉 (10g) 消化饼干 80g
黄油 30g 镜面;
芒果泥 50 吉利丁粉 5g
热水 50g

烹饪步骤

芒果慕斯(六寸)的做法图解1

步骤1

先把30g黄油隔水融化
芒果慕斯(六寸)的做法图解2

步骤2

再把饼干碾碎(我是用料理机搅碎的)然后用筛过筛了一下,越细腻越好
芒果慕斯(六寸)的做法图解3

步骤3

然后把融化好的黄油倒入饼干中搅拌均匀
芒果慕斯(六寸)的做法图解4

步骤4

在把饼干倒入模具中压实,放冰箱冷藏备用
芒果慕斯(六寸)的做法图解5

步骤5

把250g的芒果肉打成泥,我还是用料理机搅拌的
芒果慕斯(六寸)的做法图解6

步骤6

搅拌好的芒果泥(预留50g出来做镜面)
芒果慕斯(六寸)的做法图解7

步骤7

这一步忘记拍照的,我写详细点(因为忘记买牛奶了我就用椰子粉冲泡成椰子奶来代替牛奶的(冲泡椰子奶的时候根据自己口味加糖),因为我是用热水冲泡的所有就不需要加热了,冲泡好后倒入10g吉利丁粉搅拌至融化,(一定要融化成液体)如果水不够热那就加热,只要吉利丁粉或者吉利丁片融化,如果用牛奶那就一边加热先放糖搅拌融化在放吉利丁粉/片,不要一下子加热温度太高,慢慢来不要加热至沸腾。吉利丁融化后就不用继续加热了,然后在倒入芒果泥搅拌均匀后放一边备用
芒果慕斯(六寸)的做法图解8

步骤8

奶油倒入干净的盆加入10g糖粉打发,打发就好,不要打成太硬,出现纹路就好
芒果慕斯(六寸)的做法图解9

步骤9

然后倒入200g芒果泥快速搅拌均匀
芒果慕斯(六寸)的做法图解10

步骤10

搅拌均的的芒果慕斯糊,把模具从冰箱拿出来,倒入模具中,(先到一半然后在把芒果粒放进去,具体根据个人口味,然后在把另一半倒进去)轻轻震几下,把气泡震出来,然后封上保鲜膜放入冰箱冷藏两小时
芒果慕斯(六寸)的做法图解11

步骤11

镜面这一步我还是忘记拍照了,哈哈!冷藏两小时后,就用50g热水倒入吉利丁粉搅拌至融化,然后倒入50g芒果泥搅拌均匀后把慕斯拿出来轻轻倒入慕斯蛋糕面上,哈哈!大家要轻轻的倒,到好就摇晃一下使镜面均匀些,然后再盖上保鲜膜,冷藏一晚上就好了
芒果慕斯(六寸)的做法图解12

步骤12

脱模就不多说了,用热毛巾敷一下周围,用杯子顶着底部,轻轻的就可以完整的脱下了
芒果慕斯(六寸)的做法图解13

步骤13

口感你我第一次做八寸的好很多,大家可以试试,有什么不明白可以留言哈!
芒果慕斯(六寸)的做法图解14

步骤14

好吃的不要不要的
芒果慕斯(六寸)的做法图解15

步骤15

口味超好

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-05-26 22:47:40

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