网红奶酪包

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吃过面包店的奶酪包，没有想象中的美味，奶酪吃不到那么多，却黏糊糊的。无意中看到了君之的方子，隔着手机屏幕仿佛都能闻到奶酪包的香味，于是心痒痒马上做起来。这款面包参考了君之老师的配方。

网红奶酪包的用料

（主面团）高筋面粉 270g （主面团）牛奶 165g
（主面团）黄油 30g （主面团）砂糖 30g
（主面团）鸡蛋 30g （主面团）酵母 3g
（主面团）盐 3g （馅料、涂层）奶油奶酪 140g
（馅料、涂层）牛奶 20g （馅料、涂层）砂糖 30g
(馅料、涂层)奶粉 30g 表层奶粉 50g

网红奶酪包的做法

网红奶酪包的做法图解1

步骤1

把除了黄油之外的主面团材料加入面包桶，开启面包机的和面功能。
网红奶酪包的做法图解2

步骤2

揉到扩展阶段，面团变得光滑，放入软化好的黄油。
网红奶酪包的做法图解3

步骤3

我点了2个和面的程序，一共是1小时，面包机已经帮我揉出手套膜。
网红奶酪包的做法图解4

步骤4

开启面包机的发酵功能，发酵时间大概是1小时。
网红奶酪包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团，是原来面团的2-2.5倍大小。用手指沾面粉，戳入面团，面团不塌陷也不回缩，第一次发酵就完成了。
网红奶酪包的做法图解6

步骤6

继续开启和面功能，大概十分钟，让面团排出气体。
网红奶酪包的做法图解7

步骤7

揉好的面团，取出平均分成两份。
网红奶酪包的做法图解8

步骤8

用擀面杖擀成圆饼形。
网红奶酪包的做法图解9

步骤9

将面团放入6寸的蛋糕模。底部和四周抹上黄油方便脱模。
网红奶酪包的做法图解10

步骤10

利用烤箱发酵功能，进行二次发酵。35度-38度，发酵时间大概也是1小时。
网红奶酪包的做法图解11

步骤11

发至八分满就可以了，表面刷上蛋液。
网红奶酪包的做法图解12

步骤12

烤箱预热170度十分钟，上下烤35分钟。根据自家烤箱温度适当调整温度。上色过快的话，加盖锡纸，或适当调低上管温度。
网红奶酪包的做法图解13

步骤13

烤好的面包脱模取出晾凉。
网红奶酪包的做法图解14

步骤14

开始制作奶酪馅。奶油奶酪加入糖粉，用电动打蛋器打至无颗粒。
网红奶酪包的做法图解15

步骤15

加入牛奶继续搅打均匀。
网红奶酪包的做法图解16

步骤16

继续加入奶粉打均匀，打到如图的顺滑状态就可以了。
网红奶酪包的做法图解17

步骤17

面包切割成4块，中间划2刀，夹入奶酪馅，表面再均匀地涂上奶酪馅。再粘上准备好的奶粉，就完成了。
网红奶酪包的做法图解18

步骤18

表面再撒点奶粉做装饰。超多奶酪的奶酪包就做好了。味道十分赞～

网红奶酪包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-26

©本菜谱的做法由 莉莉爱吃鱼 编写，未经授权不得转载

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