鸳鸯豆腐—平民食物补铁补钙

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内向的四季豆很深浅
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这是一道最平常的家常菜，却有着超强的补钙补血作用。 鸭血营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，补铁的作用尤为突出，有预防和治疗缺铁性贫血的功效。我国民间有“以血补血”的说法，国外称动物血为“液体肉”。豆腐富含钙，蛋白质，可以强化骨质，是补钙高手。 真的鸭血呈现暗红色，有稀疏的小孔，而且很容易碎裂，口感细嫩柔滑。

鸳鸯豆腐的用料

北(嫩）豆腐 30克 鸭血 30克
淀粉 1勺 葱 几根
姜 1片

鸳鸯豆腐的做法

鸳鸯豆腐—平民食物补铁补钙的做法图解1

步骤1

食材准备好。
鸳鸯豆腐—平民食物补铁补钙的做法图解2

步骤2

豆腐切小块，鸭血切小块，葱白和葱叶分开来切碎。
鸳鸯豆腐—平民食物补铁补钙的做法图解3

步骤3

水烧开将豆腐和鸭血分别焯30秒，捞出来备用。
鸳鸯豆腐—平民食物补铁补钙的做法图解4

步骤4

锅中放一点油，开小火，放入姜 和葱白，爆香。
鸳鸯豆腐—平民食物补铁补钙的做法图解5

步骤5

闻到香味加一小碗水煮开。
鸳鸯豆腐—平民食物补铁补钙的做法图解6

步骤6

水开后放入豆腐和鸭血，加葱叶，煮开后中小火炖3分钟。
鸳鸯豆腐—平民食物补铁补钙的做法图解7

步骤7

2勺水加入淀粉中，调成水淀粉。
鸳鸯豆腐—平民食物补铁补钙的做法图解8

步骤8

画圈淋入锅中，将汤勾芡成羹。
鸳鸯豆腐—平民食物补铁补钙的做法图解9

步骤9

这道营养汤羹，可补充人体的钙、铁和蛋白质，营养丰富，色泽鲜艳，鲜美有食欲，是老少皆宜的家常营养汤羹。

鸳鸯豆腐的烹饪技巧

营养师妈妈专注于宝宝营养餐。我给宝宝做过的500道营养辅食，关注我不再为宝宝吃啥而发愁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-27

©本菜谱的做法由 内向的四季豆很深浅 编写，未经授权不得转载
分类： 焯 煮 爆 咸 汤

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