坤博砂锅烤窑鸡

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豆豆妈Ly

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以前都是去郊区找当地人做的窑鸡吃。前几天入手了一个坤博砂锅，据说这个砂锅最高耐温可达1300℃，耐急冷急热温差可达700℃，通过了欧盟食品级检准检测，受热时会释放大量的远红外线。看了这些介绍我不禁怦然心动，决定来试做一下久别的郊区窑鸡。没想到，很顺利地就烤好了，味道也相当不错，创意的《砂锅版窑式烤鸡》就这样被我轻而易举地搞定啦，来来来，味美多汁的窑鸡，尝一块吧！

坤博砂锅烤窑鸡的用料

土鸡 1只	香菇 100g
葱姜适量	柠檬半个
盐 10g	黑胡椒碎 5g
料酒 15g	老抽 2大勺

坤博砂锅烤窑鸡的做法

步骤1

土鸡洗净去头和脚爪，所有配料洗净备用。

步骤2

加入适量的盐上下左右抹匀。

步骤3

加入黑胡椒碎抹匀。

步骤4

放入葱姜柠檬片和料酒和老抽拌匀，盖上保鲜膜冷场腌制5个小时以上。

步骤5

土鸡腌制好后，香菇切厚片塞入土鸡肚子里（也塞两片柠檬片有效去腥）。

步骤6

然后用牙签将开口封好。

步骤7

在坤博砂锅内放入一个蒸架。

步骤8

铺上两层锡纸，再铺上葱姜。

步骤9

然后把腌制好的土鸡放入淋上腌制土鸡的汁。

步骤10

盖上砂锅盖子中火烤60分钟（时间视土鸡大小而定，每15分钟后翻面1次）

步骤11

鲜嫩多汁，好吃看得见。

坤博砂锅烤窑鸡的烹饪技巧

1、一般的砂锅不能干烧，甚至煲汤会破，所以千万要用来干烤。我用的是干烧急冷都不破的坤博砂锅，所以没问题。 2、干烧前要确保砂锅是干燥的，是完全没有吸收水份的。我这个是新到手的砂锅，我用拧干的湿毛巾擦拭干净，就可以直接烤了。 3、这种方法，也可以用于烤鸭，烤乳鸽，烤红薯………………
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-27

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